الكعك بالملبن من الحلويات التي اشتهرت بتناولها في مواسم الأعياد، بينما يفضله البعض في أي وقت، إلى جانب المشروبات الساخنة، ومنذ زمن ودائمًا تقوم ربات البيوت المصرية بصنعه وتحضيره في المنزل، إما سادة أو بحشوه الملبن، ومؤخرًا أصبح الغالبية تفضلن شرائه من المحلات، للحصول على الجودة والطعم المميز. والآن يمكنكِ تحضير الكعك بالملبن بطعم يشبه الجاهز.
مقادير عمل الكعك بالملبن
- 1 كيلو دقيق.
- 250 جرام دقيق سيمولينا.
- 10 جرام رائحة كعك.
- 1/2كيلو من السمن.
- 50 جرام سكر.
- 200 مللي حليب.
- 20 بيكينج باودر.
مقادير الحشوة
- مكسرات للتزيين.
- ملبن.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير
- ضعي دقيق السيمولينا في العجان الكهربائي، ثم أضيفي السكر ورشة ملح والسمنة، واعجني جميع المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
- ضيفي رائحة الكحك، واستمري في العجن، حتى تمام تجانس جميع المكونات.
- أضيفي الدقيق بالتدريج، مع الاستمرار في العجن والتقليب و الخلط، حتى تمام التجانس.
- نضع الحليب إلى خليط العجينة، واستمري في العجن والتقليب بالعجان الكهربائي، حتى تتجانس جميع المكونات، ويصبح لديكِ عجينة متماسكة ولينة.
- بعد الحصول على عجينة الكعك، اتركيه جانبًا في درجة حرارة الغرفة، لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يرتاح.
- أدخلي صينية الكعك في الفرن، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا على درجة حرارة 190، ثم يرفع، وقدميه للتناول مع السكر البودرة، وبالهنا والشفا.
يمكن الحشو بالملبن بطريقة أخرى
مقادير حشوة الملبن بالعجمية
- 1/2كيلو مشكل مكسرات مجروش.
- 1/2كيلو ملبن.
طريقة تحضير عجمية الملبن
- نجهز وعاء عميق به الملبن والمكسرا ويخلط جيدا.
- نقوم بتشكيل كور صغيرة من الخليط لتحشي.
