يعد الفول من الأكلات الشعبية التى يشتهر بها المطبخ العربى وخاصةً مطبخنا المصرى وهو من الأطباق الأساسية التى يعتمد عليها معظم الأسر للحصول على وجبة غذائية متكاملة وبسعر قليل ومناسب ويتم تحضير هذا الطبق الغنى بالعناصر الغذائية بمدة قصيرة ويمكن تحضيره بطرق مختلفة وإليكِ سيدتى طريقة إعداد الفول بالبيض بهريسة الفلفل الأخضر الحار
مقادير إعداد فول بالبيض وهريسة الفلفل الأخضر
خمس بيضات
كوبين فول مدمس
كوب طماطم مقشرة ومفرومة
نصف كوب بقدونس مفروم
ثمرةبصل حمراء مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
هريسة فلفل أخضر حار
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقتين صغيرتين كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين كبيرتين سمنة فلاحى
خمس قطع صغيرة سمنة فلاحى
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير فول بالبيض وهريسة الفلفل الأخضر
أولاً: نُحضر إناء “طاسة” و توضع على النار وتضاف لها ملعقتين كبيرتين من السمنة الفلاحى ويضاف لها ملعقة كبيرة لكلاً من الثوم والكزبرة الجافة.
ثانياً: يترك الثوم على النار حتى تتشوح ويحصل على لون ذهبى فاتح ثم تضاف له ملعقة كبيرة من هريسة الفلفل الأخضر الحار وتقلب مع المكونات لمدة دقيقتين ثم تضاف ثمرة البصل الأحمر المفروم ويقلب لمدة خمس دقائق ثم نضف نصف كوب من البقدونس المفروم وتشوح المكونات حتى تذبل.
ثالثاً: تضاف كل التوابل من ملعقتين صغيرتين كمون ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود والملح ومن ثم تضاف كوب الطماطم المفرومة ثم يضاف الفول وتترك المكونات لتغلى معاً.
رابعاً: ينقل خليط الفول لطاجن خاص بدخول الفرن ثم نضع الخمس بيضات على الوجه ونضع على كل بيضة الملح والفلفل الأسود وتوضع فوقها قطعه صغيرة من السمنة الفلاحى.
خامساً: يوضع الإناء فى الفرن ويطهى الطاجن فى فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى ينضج البيض ثم نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويقدم الطاجن مع العيش البلدى والطحينة والمخلل.
اقرأ أيضاً: