تعد الفتة من الأطباق الرئيسية علي المايدة وفتة الباذنجان من أطباق المقبلات الشامية الشهيرة في المطبخ العربي وبما ان المصريين يعشقون تجربة كل ما هو جديد وشهي ولذيذ فاليوم سيدتي نقدم لك أفضل وأسهل طريقة لعمل الفتة بالباذنجان واللحم المفروم والصلصة.
أولاً : مكونات الخبز :
عيش أبيض مقطع مربعات
زيت للقلي
طريقة تحضير الخبز :
_ في مقلاة علي نار عالية نضع الزيت ونتركه ليسخن جداً.
_ قومي بوضع العيش مع التقليب المستمر حتي يتحمر.
_ قومي برفع العيش علي ورق مطبخ ليتخلص من الزيوت الزائدة.
الفتة
ثانياً : مكونات الباذنجان :
2 حبة باذنجان رومي كبير
ملح
زيت للقلي
طريقة تحضير الباذنجان :
_ قومي بغسل الباذنجان وتقشيره وتقطيعه مكعبات كبيرة.
_ قومي بنقعه قليلاً بالملح.
_ ثم قومي بقليه في الزيت بعد انتشال العيش حتي يصبح لونه بني.
ثالثاً : مكونات اللحم المفروم والصلصة :
ربع كيلو لحم مفروم
1 بصلة مبشورة
2 فص ثوم مهروس
5 حبات طماطم مقطعة مكعبات
نصف كوب عصير طماطم
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير اللحمة المفرومة والصلصة :
_ في اناء على النار قومي بوضع الزيت والثوم المهروس مع التقليب لمدة ثواني ثم قومي بإضافة البصل مع التقليب حتى يصبح لون البصل شفاف.
_ قومي بإضافة اللحم المفروم مع التقليب ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الاسود والبهارات مع التقليب حتي يتغير لون اللحم ويصبح بني.
_ ثم قومي بوضع الطماطم المقطعة وعصير الطماطم ودبس الرمان ونقوم بالتقليب ونتركها حتى الغليان ثم نقوم بخفض الحرارة إلى متوسطة ونتركها حتى تنضج.
الفتة
رابعاً : مكونات اللبن :
كيلو لبن كامل الدسم
2 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون
ملعقة كبيرة ونصف طحينة
ملح
طريقة تحضير اللبن :
_ في إناء قومي بإضافة اللبن والثوم والملح والليمون والطحينة مع التقليب حتي يتجانس الخليط تماماً.
خامساً : طريقة عمل الفتة :
_ في صينية قومي بوضع العيش المقلي ووساويه في الصينية ثم نضع الباذنجان المقلي ثم نضع اللحم والصلصة ونساويهم ثم نضع خليط اللبن.
_ قومي بتقديم الفتة لأسرتك ويمكن تزيينها بالمكسرات والصنوبر والمقدونس المفروم وبعض فصوص الرمان.
