الحمام المحشي من أشهر الأكلات المصرية والذي يتميز بمذاقه ورائحته التي لا تقاوم، ويبحث الكثير عن أفضل طريقة يتم إعداد الحمام المحشي بها، لذلك سوف نوضح في هذا المقال أفضل طريقة لعمل الحمام المحشي وبأقل المكونات.
مقادير الحمام المحشي
- أربعة حمام يكون صغير السن لكي يتم تسويته سريعاً.
- كوب كبير من الأرز.
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كلاً من: القرفة، الملح، الفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- كمية مناسبة من الحبهان.
- كمية مناسبة من ورق اللورا.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- كبدة الحمام للحشو.
- سمنة للتحمير.
طريقة التحضير
- يغسل الحمام جيدا ً ويتم نقعه في الماء والملح، ويغسل بالدقيق وبعد ذلك يشطف بالماء.
- تشوح الكبدة على النار ويضاف إليها الأرز المغسول، ويضاف لها القرفة والملح وجوزة الطيب، والفلفل الأسود أيضاً والبهارات المتنوعة، ويقلب الأرز جيداً ويتم تسويته نصف سوا ويرفع من على النار.
- نحشي الحمام بالأرز ويتم دخول الأرز من كافة الجوانب، ويغلق الحمام بالخيط والأبرة، ويحب أن ينظف الأرز من خارج الحمامالحمام.
- ملحوظة: لا يتم حشو الحمام بالأرز الكثير حتى لا يفتح الحمام أثناء التسوية.
- يوضع في وعاء كبير مقدار مناسب من الماء، ويضاف له ورق اللورا والحبهان، وأيضاً الملح والفرقة والفلفل الأسود، وعندما يغلي الماء يتم وضع الحمام ويترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة لكي ينضج.
- يرفع الحمام من الشوربة ويحمر في السمن جيداً من كافة الجوانب.
