نقدم لكم من خلال موقع صباح مصر طريقة عمل الحمام المحشي بألذ وأسهل الطرق، وهذه الوجبة من اشهر الاكلات المصرية التي يمكنك تقديمها كطبق رئيسي علي سفرتك، واليكي ابسط الطرق لتحضيرها.
مكونات الحمام المحشي
• زوج حمام
• ربع كيلو أرز
• كبد الحمام
• 2ثمرة بصل
• مكعب مرقة
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة من البهارات سبعة
• فلفل أسمر
• قليل من القرفة
• حبتين مستكة
• ورق لوري
• حبهان
• سمنة
• ورق لورا
• جزرة شرائح
• حبهان
• فلفل اسمر
طريقة تحضير الحمام المحشي
• نغسل الحمام في محلول ملح وماء وخل ونتركه لمدة نصف ساعة وبعدها نغسله ونجففه جيدا من الماء.
• نقوم بوضع طاسة على النار و بها ملعقتين سمنة والأرز وتقلبيها حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح .• نقوم بوضع طاسة أخرى علي النار ونضع بها القليل من الزيت حتى يسخن ثم نقوم بوضع الكبدة بعد غسلها جيدا وتقليبها علي النار حتى يتغير لونها
• نضيف البصل، والملح، والفلفل، ومكعب المرق، والمستكة، والسكر، والبهارات السبعة، والقرفة، ونقوم بتقليبهم حتي يتغير لون البصل.
• نضيف الأرز إلى الكبدة و نقوم بتقليبهم معاً ونتركه حتى يبرد تماماً.
• نقوم بحشو الحمام من عند الرقبة ثم نقوم بتوزيع الحشو داخله من تحت الجلد برفق، ثم نحشي من الداخل ونقوم بربط القدمين.
• نضع الحمام في ماء ساخن مع حبهان ومستكة وورق لوري وملح وفلفل أسمر ونتركه حتي يغلي ثم نخفض النار ونتركه ساعة.
• ثم نقوم بتصفيتة وعندما يهدء نضعه في سمن ساخن جدا حتي يصبح لونه دهبي.
