يعد المحمر أو المسخن من الأكلات الفلسطينية الشهيرة ويتكون من البصل والدجاج وخبز الطابون ويمكنك سيدتي طهوه في المنزل فإعداده لا يحتاج وقت ولا مجهود وهو من الأكلات التي تحتوي علي البروتين ومضادات الأكسدة والڤيتامينات والمعادن.
أولاً: مكونات الدجاج
المكونات:
2 دجاجة
4 فصوص ثوم
ربع كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ونصف سماق
بهارات
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قومي بتقطيع الدجاح نصفين بالطول.
قومي بنقع الدجاج في ماء وخل وملح لتتخلصي من الزفارة ثم قومي بغسله.
في وعاء قومي عصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات والسماق وزيت الزيتون وأخلطيهم جميعاً.
في صينية الفرن قومي بوضع الدجاج وتبليه بالتتبيلة وأتركيه لمدة نصف ساعة.
قومي بتغطيه الصينية بورق الفويل وأدخليها الفرن لمدة ساعة حتي تمام النضج.
ثانياً: مكونات البصل
المكونات:
4 بصلة كبيرة
كوب زيت زيتون
نصف كوب زيت عباد الشمس
5 ملعقة كبيرة سماق
المسخن الفلسطيني
طريقة التحضير:
قومي بتقطيع البصل مكعبات متوسطة الحجم.
في إناء علي نار عالية قومي بوضع زيت الزيتون وزيت عباد الشمس والبصل والسماق وأتركيهم حتي الغليان ثم قومي بتهدئه النار وأتركيه حتي يصبح البصل طرياً مع التقليب من حين لأخر.
عندما ينضج البصل قومي بتصفيته من الزيت وأتركيه جانباً.
في طبق التقديم قومي بوضع خبز الطابون وعليه بعض الصوص المتكون من طهي الدجاج بالفرن ثم قومي بوضع طبقة من نصف كمية البصل وعليه رشه سماق ثم قومي بوضع الدجاج وعليه باقي كمية البصل ثم قومي بوضع القليل من زيت تحمير البصل.
قدميه لأسرتك وزينيه بالصنوبر المقلي وبألف هنا
