كانت الصناعة في العهد العثماني الإحتلالي، متخلفة لقيامها على العمل اليدوي مثل صناعات الغزل والنسيج والاواني الفخارية والحصر وتفريغ الدواجت ومواد البناء والسكر. وماء الورد وكانت تصدر للمدن وللدولة العثمانية وأوروبا ولكن هذه الصناعات أصبحت غير قادرة على منافسة الصناعات الأوروبية بعد الثورة الصناعية الهائلة في أوروبا.
انتظمت الحرف في طوائف على شكل هرمي لكل طائفة رئيس هو شيخ الطائفة وله مركز هام أما الحكومة في جمع الضرائب والفصل في المتنازعات والإشراف على السوق وتحديد ساعات العمل والأجور وأسعار المواد الخام والعقوبات والترقي من صانع إلى أسطى ولهم علاقات اجتماعية وطريقة صوفية.
كما تخلفت التجارة أيضا نتيجة لعدم وجود الأمن بسبب الصراعات الخاصة بالمماليك مع بعضهم البعض وغارات البدو وعدم ثبات الأسعار ولجأ الفلاحون إلى طريقة المقايضة.
دخل الأجانب مجال التجارة في مصر ومنحتهم الدولة امتيازات في الجمارك فسيطروا على حركة التجارة في مصر.
