تعد حلوى بلح الشام من اشهر الحلويات العربية، وتتميز بأنها سريعة التحضير وسهلة ويمكن أن يتم إعدادها في المنزل بطريقة أفضل من المنتجات الجاهزة، وقلما نجد من لا يحب هذه الحلوى حيث يفضلها الكبار والصغار لأنها هشة وطرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، بالإضافة إلى اللون الذهبي الجميل الذي يلفت الإنتباه والمذاق نحوه، وسوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام في المنزل في هذه المقالة.
المقادير التي نحتاجها في إعداد بلح الشام
- كوب ماء.
- كوب دقيق.
- ملعقتين من الزيت كبيرة.
- بيضتان.
- رشة فانيليا.
- كوب قطر أو شيرة أو حلويات، أو عسل ابيض.
- زيت غزير من أجل القلي.
طريقة إعداد حلوى بلح الشام
- يتم إحضار قدر على نار متوسطة يتم وضع فيه الماء حتى يتم الغليان يتم وضع ملعقتين الزيت.
- بعدها يتم إضافة الدقيق دفعة واحدة ومعها الفانيليا، يتم خلط المكونات بشكل جيد وهي على نار هادئة حتى يتم تشكيل العجينة وتتجانس كل مكوناتها مع بعضها.
- يتم رفع العجينة بعيدا عن النار ويتم إضافة البيض واحدة واحدة مع استمرار العجن بالملعقة أو اليد.
- يتم وضع العجينة كلها في كيس الحلواني.
- وفي مقلاة يتم وضع الزيت باردا ثم يتم تشكيل أصابع بلح الشام عن طريق الضغط على الكيس.
- ثم يتم رفعها على النار حتى يتم تحميرها وتحويلها للون الذهبي.
- يتم إحضار القطر جانب المقلاة ويتم إخراج الأصابع من الزيت ووضعها في القطر حتى تتشربه جيدا.
- نترك الزيت جانبا حتى يهدأ ويبرد تماما ثم نقوم بإضافة باقي العجين في المقلاة، وتكرر الطريقة حتى يتم الإنتهاء من كمية العجين كلها.
- يتم رص بلح الشام في طبق التقديم بشكل جميل ومميز، ويمكن رش القليل من الفستق المجروش أو أي نوع من أنواع المكسرات المختلفة، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، وبالعافية.
