اليوم نقدم لكم طريقة جديدة ومختلفة للحم البفتيك بحشوة الخضراوات الطازجة التى تحتوى على عناصر غذائية صحية وتحتوى على الكثير من المعادن والفيتامينات والبروتينات والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وهو طبق رئيسي الوجبه.
مقادير إعداد اللحم المحشو بالخضروات
1 كوب بسلة
3 ثمرات جزر
3 ثمرات كوسا
2 ثمرة بطاطس
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب فاصوليا خضراء
2 مكعب مرقة ماجى لحمة
1 ملعقة صلصة مخففة بالماء
1/2 كيلو لحم بقتيك رقيقه
طريقة تحضير اللحم بحشوة الخضار
أولاً تنظيف الخضراوات
1. نقوم بإحضار 2 ثمرة من البطاطس ونقوم بإحضار المبشرة ونقوم بتقشيرها ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بإحضار أداه حاده ونقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة.
2. نقوم بإحضار البسلاء ونقوم بإخراج حبات البسلاء من القشرة ونقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً ثم نحضر مصفاة لتصفي من الماء ثم نقوم بمعيار كوب من البسلاء.
3. نقوم بإحضار 3 ثمرات من الجزر ونقوم بإحضار المبشرة ونقوم بتقشيرة ثم نقوم بغسلة بالماء الجارى ونقوم بتنشيفة بمناديل المطبخ ثم يقطع مكعبات صغيرة.
4. نقوم بإحضار 3 ثمرات من الكوسة ونقوم بتقشيرة بالمبشرة ونقوم بغسلها بالماء الجارى ثم نقوم بتنشيفها بمناديل المطبخ ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
5. نقوم بإحضار الفاصوليا الخضراء ونقوم بقطف العنقود الذى يوجد فى أول وأخر الفاصوليا ونقوم بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
ثانياً سلق الخضراوات
1. نقوم بإحضار الغلاية ونقوم بملائها بالماء ونقوم بتشغيلها بتسخين الماء جيداً.
2. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها الخضراوات ونضع عليهم 2 مكعب مرقة ماجى لحمة وتوضع على النار وتشوح جيداً ثم نضع الماء المغلي عليها ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
قالب لحم البفتيك بحشوة الخضراوات
ثالثاً إعداد اللحمة المحشية بالخضروات
1. نقوم بإحضار قالب جيلى كبير الحجم مفرغ من الوسط فيدهن جيداً بالزبدة ونضع به قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل وصلصة الطماطم المخففه بالماء وترض على جوانب القالب مع ترك عدة سنتيمترات تفرد فى حافة القاع ومن أعلى.
2. ترص الخضراوات السابق إعادادها فى القالب بشكل جمالى حسب رغبتك سيدتي.
3. ويحتفظ بكمية من الخضراوات للتزيين بعد قلبه عند التقديم مثل الفاصوليا أو البسلة والجزر حسب رغبتك سيدتي.
4. تثنى أصابع اللحم من أعلى على الخضراوات ويسقى بقليل من شوربه سلق الخضراوات المضاف إليه مرقه الدجاج ويغطى القالب بورق الفويل ويوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 ويترك لمدة 30 دقيقة مع ترطيبه من وقت لأخر بشوربة الخضراوات.
5. عندما يتشرب السائل كله يرفع ورق الفويل ويترك 5 دقائق فى حرارة الفرن بعد إغلاق النار عليه.
6. يتم رفعه من الفرن ويترك قليلا حتى تهدأ الحرارة ويهز قليلاً ويتم تسليك أطرافه بسكين رفيعة إذا أحتاج لكن بخفة للحفاظ عل شكل اللحم.
رابعاً تقديم اللحمة بحشوة الخضراوات
1. يتم قلبه فى سرفيس التقديم المستدير ويزين بقطع الفاصوليا وحبات البسلاء والجزر فى أعلى اللحم مع مراعاة تناسق الألوان فى تجميل السرفيس.
2. يقدم على المائدة ويعتبر وجبة غذائية كاملة العناصر التى يحتاجها الجسم ويمكن تقديمه مع مكرونة سباجتى بالجبن المبشور والصلصة وسلطة الزبادى بالخيار وبالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً