طاجن اللحم بالعيش التركي يعد من الطواجن ذات المذاق الخاص، فهي وجبة الطاجن الواحد، من الاكلات المعروفة بتركيا واشتهرت مؤخرا بمصر والمطاعم المصرية، وسوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن اللحمة بالعيش التركي في خطوات بسيطة.
مقادير طاجن اللحمة
- نصف كيلو من اللحم الكندوز.
- 4 حبات من البصل متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ورقتين من ورق الغار.
- ملعقة من الزبدة.
- 2 ملعقة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نضع اناء على النار بها زيت وزبدة.
- نسقط فيه قطع اللحم بعد تقطيعها قطع صغيرة بحجم المربع.
- تشوح اللحم وتقلب جيدا.
- يقطع البصل قطع صغيرة جدا ويضاف للحم.
- يرش الملح والفلفل الأسود وورق الغار.
- يصب ماء مغلي عند الحاجة حتى تمام النضج.
- نضعها داخل الطاجن كبير الحجم وتترك جانبا.
مقادير طبقة العيش التركي
- كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من اللبن البودر.
- ماء دافئ.
- حفنة من السمسم وحبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- نضع كل المكونات الجافه معا وتقلب.
- نصب الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك.
- يترك نصف ساعة ليختمر.
- تفرد العجين علي سطح المطبخ.
- نحضر طاجن اللحم ونغطيه بطبقة العيش.
- تدهن بالحليب ثم يرش عليها السمسم وحبة البركة.
- تدخل الفرن حتي نحصل علي اللون الذهبي.