نقدم لكي سيدتي طريقة عمل الجيوزا الأسيوية بالجمبري ويتم تحضيرها مطبوخة على البخار في البامبو أو أحمر عل القعادة فقط ويتم حشوها بالجمبري أو اللحمة المفرومة ويوجد لها أشكال مختلفة وأسماء كثيرة تختلف من كل دولة لأخرى مثل فى دولة التشيك تعرف بإسم سفيستكوف كندليكي ، كوسا تعرف بالكيمش، تايوان تعرف الباوان، في دولة صربيا تعرف بيلميني فيوجد لها الكثير من الأسماء.
لذلك نقدم لكي سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر هذه الوجبة الغذائية المفيدة وسوف تنال إعجاب أفراد أسرتك.
فطائر الجيوزا الأسيوية بالجمبري
مقادير إعداد فطائر الجيوزا الأسيوية الجمبري
أولاً مقادير إعداد عجينة الجيوزا
3 كوب دقيق
2 عدد بيض
1 كوب ماء بارد
نشا لفرد العجينة
ثانياً مقادير إعداد حشوة الجيوزا
شرائح جنزبيل
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة نشا
1 كيلو جمبري مقشر وسط
3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 ملعقة كبيرة الصويا صوص
ثالثاً مقادير إعداد للتزيين
بصل أخضر
كزبره خضراء
سمسم أبيض
سمسم أسود
فلفل أحمر حار
فطائر الجيوزا الأسيوية بالجمبري
رابعاً مقادير إعداد الصوص
جنزبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1/4 كوب صويا صوص
1 ملعقة كبيرة خل الأرز
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة بصل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم
طريقة تحضير فطائر الجيوزا الأسيوية الجمبري
أولاً عمل الصوص لفطائر الجيوزا
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به 1/4 كوب صويا صوص ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من المكونات التالية زيت سمسم وخل الأرز.
2. ثم نضيف عليهم 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار وبصل أخضر ثم نضع 1 ملعقة كبيرة سكر بني وذرة جنزبيل ويقلب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
ثانياً تجهيز حشوة الجيوزا
1. نقوم بإحضار جمبري متوسط الحجم ونزيل الرأس والذيل ونقوم بتقشير القشرة ثم نحضر عود خشبي ونزيل الكيس الرملي ثم يغسل الجمبرى بالماء الجاري جيداً.
2. نحضر محضر الطعام ونضع بداخله الجمبري ثم نضع 4 فصوص ثوم و 1ملعقه كبيرة من المكونات التالية صويا صوص ونشا ونقوم وبضربهم حتى نحصل على مزيج ناعم.
فطائر الجيوزا الأسيوية بالجمبري
ثالثاً تحضير عجينة الجيوزا
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 3 كوب دقيق و2 بيضة ثم نضع 1 كوب ماء ونقوم بعجنها لتصبح ملساء ونتركها ترتاح لمدة 1ساعة على الأقل.
2. نقوم بوضع نشا علي طاولة فرد العجين ثم نضع العجينة ونضغ عليها القليل من النشا ثم نقوم بفردها بالشوبك.
3. ثم نحضر كوب ونقوم بقطع قطع الفطائر ثم نأخذ باقي العجينة ونفردها مرة أخرى ونقوم بقطع قطع الفطائر بالكوب.
رابعاً إعداد فطائر الجيوزا
نقوم بإحضار وعاء الحشو ونأخذ قطعة ونضع ملعقة كبيرة من حشوة الجمبري ثم نقوم بقفلها مثل “القطايف” ونقوم بثني الطرف عل بعض لتعطيكي شكل ثم نقوم بمسكها من هذا الشكل ونعمل لها قاعدة.
ملحوظة : هناك طريقتين لتسوية فطائر الجيوزا وهما
– الطريقة الأولي
. نقوم يملئ طنجرة بالماء ثم توضع على النار ونضع عليها مصفاة نقوم بوضع الغطاء وعند غليان الماء نضع قطع الجيوزا ونتركها حتى تنضج.
– الطريقة الثانية
. نضع مقلاة على النار ونضع زيت السمسم ثم نضع قطع الجيوزا علي القاعدة لتخمر ويصبح لونها ذهبي.
خامساً تقديم فطائر الجيوزا الأسيوية
– نقوم بإحضار سرفيس ونضع عليه فطائر الجيوزا ونضغ بجانبه طبق الصوص ويقدم بالهنا والشفا.