عملنا النهاردة قرص طعمية مشوية تعالوا نسميها فلافل البيتزا ونضع عليها مخلل اللفت مقطع مكعبات و نضع الطماطم الكرزية و الفجل الشرائح هنعمل كل الإضافات اللي بنحبها وهي خليط بين طعمية مصر وفلافل الشام.
وتتكون الطعمية من الحمص، الفول المدشوش، ثوم ، بصل بقدونس، كزبرة خضراء، كزبرة ناشفة، كمون، ملح، زيت زيتون، ونقدم لكم طريقة التحضير من خلال هذا المقال وهي طعمية صحية وتحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ويمكن الإعتماد عليها في تقليل الوزن.
طريقه عمل طعمية مشوية مع سلطة الطحينية
مقادير إعداد طعمية مشوية مع سلطة الطحينية
أولاً مقادير إعداد طعمية مشوية
سمسم
1 ثمره بصل
زيت زيتون
كزبره ناشفة
5 فصوص ثوم
1 ملعقةصغيرة ملح
1 كوب كزبرة خضراء
1 كوب بقدونس مفروم
1،1/2 كوب حمص مسلوق
1،2/2 كوب فول مدشوش
1 ملعقة كبيرة كمون صحيح
1 ملعقة كبيرة كزبرة صحيح
ثانياً مقادير إعداد الطحينة
ذرة ملح
ذرة كمون
1 كوب ماء
1 كوب طحينة
ذرة ثوم مهروس
2،1/2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
طريقه عمل طعمية مشوية مع سلطة الطحينية
طريقه تحضير طعمية مشوية مع سلطة الطحينية
أولاً تجهيز سلطة الطحينة
1. نقوم بإحضار 3 فصوص ثوم كبار ونقوم بتقشير القشرة الخارجية و نقوم بوضعهم في الهون ونقوم بهرسهم جيداً.
3. نقوم بإحضار وعاء ونضع به كوب من الطحينة وذرة ملح و كمون و ذرة من الثوم المهروس.
4. ثم نضيف عليهم 2 ملعقه كبيره من عصير الليمون 2,1/2 ملعقة كبيرة من الزبادي و 1 كوب من الماء ونقوم بخلطهم جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
ثانياً تحضير مكونات الطعمية
1. يغسل الفول المدشوش جيداً وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يغسل بالماء الجارى مرة أخرى.
2. نقوم بغسل الحمص بالماء الجاري جيداً ثم ينقع في الماء لمدة 20 دقيقة ويصفي من ماء النقع ويغسل مرة أخرى.
3. نحضر طنجرة ونضع فيها الحمص ونغمرة بالماء ويوضع على النار حتى يحصل على 3/4 من التسوية ويصفي من ماء السلق.
4. نحضر 1 ثمرة بصل ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ونقوم بغسلهم بالماء الجاري جيداً وبعد ذلك يقطع إلي 4 تربع
5. و نحضر 1باقة من الكزبرة الخضراء و البقدونس ونقوم بغسلهم بالماء الجاري وتقطع إلي 4 قطع.
6. نحضر 5 فصوص ثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية.
طريقه عمل طعمية مشوية مع سلطة الطحينية
ثالثاً إعداد طعمية مشوية بالفرن
1. نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها الكمون و الكزبرة الناشفة ونقوم بتحمصهم على النار لمدة 2 دقيقة ثم يرفع من على النار.
2. نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع 1ثمره بصل ثم نضع 5 فصوص ثوم ونضع البقدونس و الكزبرة الخضراء وتفرم جيداً.
3. ونضيف عليهم الفول المدشوش ونفرمهم ونتوقف ثم نضع الحمص المسلوق ونفرمهم جيداً ونتوقف وبلمعقة سيليكون ننزل الجوانب لتتفرم جيداً وتصبح ناعمة.
4. نحضر صينية ونضع ورق الزبدة ثم نضع عليها زيت الزيتون ويفرد ونرش الكمون و الكزبرة المحمصة ونضع عليهم خليط الطعمية وتفرد جيداً علي ورقة الزبدة.
5. ونضع عليها من علي الوجة الكزبرة والكمون المحمص و السمسم ونضغط عليها برفق لكي تتماسك المكونات من علي الوجة.
6. نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180° ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم نقوم بإشعال الشواية لمدة 5 دقائق.
رابعاً تقديم طعمية مشوية وسلطة الطحينة
– نقوم بوضع قرص الطعمية المشوية على وعاء التقديم ونقوم بوضع القليل من سلطة الطحينية على الوجة طماطم الكرزية والفجل الشرائح واللفت المقطع مكعبات صغيرة و أوراق الجرجير وتقدم بجانب الخبز وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا