تعد فطائر الشيش من المعجنات اللذيذة الشهية التي يمكنك إعدادها في المنزل بكل سهولة وبدون مجهود ويمكنك تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء خفيف لأفراد أسرتك او تقديمها لأطفالك كسناكس صحي بين الوجبات كما يمكنك إعدادها لهم في اللانش بوكس حتي لا يصيبهم الملل من السندوتشات المعتادة.
واليوم سيدتي نقدم لك طريقة عمل فطائر الشيش بأسهل الطرق وأبسطها علي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي وهي من المعجنات المفيدة التي تحتوي علي البروتين.
أولاً: مكونات عجينة فطائر الشيش
5 كوب دقيق
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة
كوب لبن دافئ
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ثانياً: مكونات حشو فطائر الشيش
صدور دجاج مكعبات
2 بصلة متوسطة
2 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة زيت
2 فلفل أخضر
حبة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
معلقة صغيرة بابريكا مطحون
معلقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زعتر
معلقة صغيرة ملح
ثالثاً: مكونات دهن وجة فطائر الشيش
طماطم شرائح
كوب جبنة شيدر
كوب جبنة موتزاريلا
فلفل اخضر شرائح
صفار بيضة ويمكن الاستغناء عنها واستبدالها باللبن
فانيليا أو نسكافية
طريقة عمل فطائر الشيش
رابعاً: طريقة عمل وتحضير فطائر الشيش:
1. في وعاء قومي بوضع الخميرة والسكر والماء وأتركيها لمدة 10 دقائق.
2. قومي بإضافة اللبن وبياض البيض والملح وأخلطيهم معاً جيداً.
3. قومي بإضافة الدقيق للخليط السابق بالتدريج وأعجنيهم معاً حتي تصبح العجينة طرية ولينة.
4. قومي بإضافة الزيت للعجين مع العجن حتي تخصلي علي قوام ناعم غير ملتصق.
5. أتركي العجينة جانباً حتي تخمر وترتفع ويتضاعف حجمها.
6. في إناء علي النار قومي بوضع الزيت وأتركيه حتي يسخن.
7. قومي بتشويح البصل في الزيت الساخن حتي يدبل.
8. قومي بإضافة الثوم المهروس للبصل مع التقليب لمدة دقيقتين ثم قومي بإضافة الدجاج مع التقليب حتي ينضج.
9. قومي بإضافة الفلفل ومعجون الطماطم مع التقليب حتي تتجانس المكونات.
10. قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا جميع التوابل وقلبيهم جيداً.
11. أتركي شيش الدجاج جانباً حتي يبرد.
12. بعد تخمر العجين قومي بتقسيم العحين إلي كور صغيرةبحجم البيض وكورتين كبار بحجم البرتقال.
13. قومي بفرد كل كوره بسمك نص سم.
14. علي ورق زبدة قومي بوضع الكورة الكبيرة علي شكل بيضاوي وندهنها زبدة.
15. قومي بتقطيع العحينة الكبيرة شرائح طوليه بعرض ٢سم.
16. ثم نأخذ 3 شرائح ونقوم بعملهم علي شكل ضفيرة ونلفها علي طرف الفطيرة ثم نخرم الفطيرة بشوكة من النص.
17. كرري نفس للخطوات مع باقي العجينة.
18. قومي بتغطيه العجين ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
19. قومي بحشو العجينة بحشو الدجاج وعلي الوجة ضعي الجبن الموتزاريلا والشيدر والطماطم والفلفل.
20. في طبق صغير قومي بخفق صفار البيض مع الفانيليا.
21. ثم قومي بدهن الأطراف بصفار البيض.
22. ضعي فطائر الشيش في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
23. أتركي فطائر الشيش حتي تمام النضج وحتي تأخذ لون.
24. قدمي فطائر الشيش لأسرتك مع المشروبات الساخنة وبألف هنا.
اقرأ أيضا