يعد الشنيك المغربي نوع من أنواع المخبوزات الحلوي اللذيذة الشهية ويمكن إعداده بطرق كثيرة ومختلفة مما انه يختلف تسميته من بلد لأخر ففي مر يسمي الشنيك بالدنش ويمكنك سيدتي إعداد في المنزل لأسرتك كنوع من الحلوي اللذيذة والمفيدة لأطفالك كنوع من التغيير.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر أسهل طريقة لعمل الشنيك النغربي علي طريقة الشيف زينب مصطفي.
طريقة عمل شنيك مغربي
أولاً: مكونات الشنيك المغربي
كيلو دقيق منخول
نصف كوب لبن دافئ
كوب صغير ماء دافئ
150 جرام زبدة
150 جرام سكر
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية
300 جرام زبدة لفرد العجين
ثانياً: مكونات حشو الشنيك المغربي
200 جرام زبيب
200 جرام فواكة معسلة
200 جرام رقائق الشوكولاتة
ثالثاً: مكونات كريمة الشنيك المغربي
4 ملعقة كبيرة سكر
نصف كيلو لبن
2 ملعقة كبيرة بودرة كريم باتسيير أو كريمة حلويات
رابعاً: للتزيين:
مربي
لوز محمص
طريقة عمل شنيك مغربي
خامساً: طريقة عمل وتحضير الشنيك المغربي:
1. في وعاء أو العجان ضعي الدقيق والزبدة واللبن والخميرة والملح والسكر وأخلطي جميع المكونات معاً.
2. قومي بوضع الماء تدريجياً مع العجن باستمرار لمدة 15 دقيقة للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
3. غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. إفرادي العجينة على رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق علي شكل مستطيل بسماكة سم.
5. قومي بتغليف العجينة بالزبدة مع ترك الحواف بدون زبدة.
6. قومي بتني حواف العجينة علي بعضها ثم أغلاق العجينة كما هو موضح بالفيديو.
7. ثم ضعي العجينة بالثلاجة مرة أخري لمدة 20 دقيقة.
8. قومي بفرد العجينة بعد إخراجها من الثلاجة وإفرديها بالنشابة وأتركيها جانباً.
9. في وعاء قومي بوضع اللبن وبودرة الباتسيير والسكر وبواسطة المضرب الشبكي أخلطيهم جيداً معاً.
10. أرفعي الإناء علي النار حتي تحصلي علي قوام متجانس وسميك مثل المهلبية.
11. أتركي خليط الكريمة حتي يبرد.
12. قومي بوضع خليط الكريمة علي عجينة الشنيك ووزعيها جيداً.
13. زيني الكريمة بالزبيب وقطع الفواكة المعسلة وحبيبات الشوكولاتة.
14. قومي بلف العجينة حول نفسها على شكل رول.
15. قومي بتقطيع العجينة بواسطة سكين حاد أو خيط سميك إلى دوائر عرضها 2 سم.
16. في صينية الفرن قومي بدهنها بالزيت ورص دوائر العجين بداخلها.
17. أتركي العجينة تخمر مرة أخري لمدة 15 دقيقة فقط.
18. ضعي الشنيك بالفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
19. أتركي الشنيك حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي.
20. بعد نضج الشنيك قومي بدهنه بالمربي وتزينه باللوز المحمص أو بسكب شربات حلويات عليه وتزينيه بالكريز.
21. قدمي الشنيك المغربي بارد مع المشروبات وبألف هنا.
اقرأ أيضا