يعتبر نودلز الجمبري والخضار من الأطباق المشهورة في المطبخ الصيني وهي مكونة من النولدز والجمبري والخضار وتعتبر من المأكولات البحرية الصحية .
ويعتبر الجمبري من المأكولات التى لها العديد من الفوائد للجسم ومنها تعزيز صحة الجهاز المناعي والحد من خطر الإصابة بالقصور القلبي والأوعية الدموية وتعزيز صحة الرئة وأيضاً تحتوي الوصفة على الخضار الذى يعتبر مصدر قوي للألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات والمعادن .
لنتعرف معاً على وصفة النودلز بالجمبري والخضار ومعرفة مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٤٠٠ جرام من الجمبري مقشر ومغسول جيداً
٤٠٠ جرام من النودلز
ربع كوب من مرق الخضار
٣ أوراق كبيرة من الخس مقطعة إلى شرائح
٢ عود من البصل الأخضر ومقطعة إلى شرائح
١ حبة من الجزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح
٦ معالق كبيرة من الزبدة اللينة
١ معلقة كبيرة من الصويا صوص
١ معلقة كبيرة من خل الأرز
٢ معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
١ معلقة ونصف معلقة صغيرة من زيت السمسم
١ معلقة صغيرة من دقيق الذرة
نصف معلقة صغيرة من السكر
٣ أكواب من الماء
٢ معلقة كبيرة من للزيت النباتي
نصف معلقة من الملح
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع الجمبري ثم نضيف إليه خل الأرز ودقيق الذرة ونقلب المكونات جيداً ثم نتركه جانباً .
٢- في طنجرة على النار نقوم بإضافة ٣ أكواب من الماء حتى يغلي ثم نقوم بإضافة الزيت والملح والنودلز لمدة ٧ دقائق إلى أن تنضج ثم نطفئ النار ونرفع النودلز ونصفيها من الماء ونضيف إليها زيت السمسم ونقلبها جيداً ثم نتركها جانباً .
٣- في وعاء عميق نقوم بوضع مرق الخضار وصلصة الصويا والسكر ونخلط المكونات معاً ثم نتركها جانباً
٤- في مقلاة على النار نقوم بوضع معلقتين من الزبدة ثم نضيف إليها الزنجبيل ونقوم بتقليبه لمدة ٢٠ ثانية ثم نضيف الجمبري ونستمر في التقليب إلى أن ينضج الجمبري ثم نرفع الجمبري من المقلاة ونتركه جانباً .
٥- في نفس المقلاة نضع معلقتين من الزبدة ثم نضيف الجزر الشرائح والبصل الأخضر والخس ثم نقلب حتى تذبل جميع المكونات ثم نرفع الخضار في طبق ونضعه جانباً .
٦- في نفس المقلاة أيضاً نضيف معلقتين من الزبدة ثم نضيف النودلز ونقوم بالتقليب ثم نضيف إليها مرق الخضار ثم نتركها تغلي لمدة ١٠ دقائق ثم نضيف إليها خليط الخضار ونستمر في التقليب ثم نضيف الجمبري ونستمر في التقليب ثم نطفئ النار ونضعها في طبق التقديم .
اقرأ أيضا