تعد ميرزا قاسمي من الأكلات الإيرانية الشهيرة التي تعتمد علي البيض والباذنجان في أساسها وهي من الأكلات الشهية اللذيذة التي تحتوي علي الحديد والكالسيوم وفيتامين د والكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة جديدة لإعداد البيض والباذنجان علي الطريقة الإيرانية اللذيذة الرائعة كما يمكنك سيدتي إعدادها لأسرتك من لب الباذنجان.
مكونات ميرزا القاسمي:
نصف كيلو باذنجان
4 بيضات
12فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح
زيت
ميرزا قاسمي
طريقة عمل وتحضير ميرزا القاسمي:
قومي بشوي الباذنجان في الفرن ثم إنزعي عنه القشرة ويهرس قلبه بالشوكة.
في إناء علي النار قومي بوضع الزيت وأنتظري حتي يسخن.
ثم قومي بوضع نصف كمية الثوم المهروس مع التقليب.
قومي بإضافة الباذنجان المهروس إلي الثوم مع التقليب من حين لأخر حتي يتشرب الماء.
في وعاء قومي بخفق البيض مع الملح والكركم جيداً.
في إناء الباذنجان يفرغ وسط الإناء ويوضع به القليل من الزيت وتوضع باقي كمية الثوم المهروس ويشوح به.
بعد تشويح الثوم قومي بإضافة البيض مع عدم التقليب لمدة دقيقتين.
قومي بتقليب البيض بالباذنجان علي النار لمدة 5 دقائق.
قدمي الميرزا قاسمي ساخن مع الأرز والخبز وبألف هنا.
ميرزا قاسمي
