طريقة عمل مهلبية الكراميل بطعم مميز وخطوات بسيطة على الطريقة التركية

تُعد حلى مهلبية الكراميل من الحلويات اللذيذة والشهية والتى عرفت لنا من المطبخ التركى الذى يشتهر بأطباقة الشهية والتى انتشرت فى مختلف مناطق العالم نظراً للذّة طعمها.

 

بالإضافة إلى أنها تحتوى على العديد من العناصر الهامة لصحة الجسم كالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والبروتينات وغيرهم إلى جانب سهولة تحضيرها حيث يمكن إعدادها بطرق مختلفة وعديدة.

ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل مهلبية الكراميل اللذيذة التى تتكون من 3 طبقات وهى طبقة البسكويت الناعم مضافاً إليها الطبقة الثانية من خليط المهلبية الشهية وأخيراً طبقة الكراميل بكريمة الحلويات الذى يتميز بطعمه اللذيذ وإليكِ سيدتى الخطوات وطريقة التحضير.

يعدّ كريم الكراميل من الحلويّات المفضلة لدى الجميع، خصوصاً في فصل الصيف، لطعمة اللذيذ والبارد، وسهولة تحضيرة، حييث إنّ له طريقتين للتحضير، فإمّا أن تقوم ربة المنزل بتحضيره منزلياً بشكل كامل، أو تقوم بشراء مغلّفات الكريم كراميل من السوبر ماركت وإضافة الماء والحليب للبودرة الجاهزة، وفي مقالنا سنضع طريقتي التحضير، أتمنّا أن تفيدكم .

مقادير إعداد مهلبية الكراميل

أولاً مقادير طبقة البسكويت

1 باكيت بسكويت سادة

ثانياً مقادير إعداد طبقة المهلبية

1 صفار بيضة
1 ملعقة نشا ذرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة سـكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2,1/2 كوب كوب حليب

ثالثاً مقادير إعداد طبقة الكراميل

1 كوب سكر
200 جرام كريمة خفق للحلويات

طريقة تحضير مهلبية الكراميل

أولاً تحضير الطبقة الأولى للبسكويت

1. نُحضر الكبة الكهربائية ونقوم بوضع 1 باكيت من قطع البسكويت السادة.

2. نخفق البسكويت حتى يطحن تماماً ونحصل على خليط ناعم جداً ويترك جانباً.

ثانياً تجهيز الطبقة الثانية للمهلبية

1. نحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ويضاف به 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

2. يضاف له 3 ملاعق كبيرة من السكر مع 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة و1 صفار بيضة.

3. نضف 2 كوب و1/2 من الحليب ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها جيداً.

4. نستمر بالتقليب على نار هادئة حتى لايتكتل الخليط ونستمر حتى يغلى الخليط.

5. يرفع الخليط من على النار ويضاف له 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا مع ملعقة كبيرة من الزبدة.

6. نخفق كلاً من الفانيليا والزبدة مع باقى الخليط حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح الخليط ذات قوام كريمى.

ثالثاً تحضير أكواب التقديم وإضافة الطبقة الأولى والثانية

1. نُحضر أكواب مناسبة للتقديم ثم نضع طبقة البسكويت المطحون الذى تم تحضيره مسبقاً فى الخطوة الأولى.

2. يُضاف طبقة المهلبية على خليط البسكويت الناعم التى تم تحضيرها فى الخطوة الثانية.

رابعاً تحضير طبقة الكراميل بكريمة الخفق

1. نُحضر إناء عميق قليلاً “طاسة” مع مراعاة أن يكون الإناء غير قابل للإلتصاق ونضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن تماماً.

2. نقوم بإضافة 1 كوب من السكر ونتركه حتى يكرمل ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً مع مراعاة التقليب من حين لآخر بتحريك الإناء فقط دون إستخدام للملعقة.

3. مع مراعاة أن يكرمل السكر بلون ذهبى دون أن يحترق السكر ويغمق اللون حتى لا يصبح طعم الكراميل مراً ولذعاً.

4. يُضاف 200 جرام من كريمة الخفق للحلويات ونقلب جيداً بإستخدام مضرب يدوى حتى لايتكتل الخليط.

5. نستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط ذات قوام كريمى مناسب ثم يرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يهدأ تماماً.

خامساً تقديم الشكل النهائى لحلى مهلبية الكراميل

1. بعد أن برد تماماً خليط الكراميل نقوم بإضافته على خليط المهلبية الموجود بأكواب التقديم.

2. نقوم بتغطية أكواب التقديم بورق الإستريتش الشفاف وتوضع الأكواب فى الثلاجة لمدة من 5 إلى 6 ساعات حتى تبرد حلى المهلبية وتتماسك.

3. بعد مرور الفترة المحددة نقوم بإخراج أكواب مهلبية الكراميل من الثلاجة وتزين بالمكسرات المجروشة أو حسب المفضل لكِ سيدتى وتقدم بالهناء.

اقرأ أيضا