سنحضر لكم مندي اللحم بطريقة مختلفة ونكهة مميزة وشهية جدا يمكنكم تقديم هذه الوصفة في العزائم واليكم المقادير وطريقة التحضير .
اولا المقادير :
1 – كيلو من اللحم ( قطع كبيرة )
2- عدد 2 كوب ارز بسمتي ( مغسول جيدا ومنقوع ومصفى )
3- ربع كوب زيت
4- بصلة كبيرة ( مفرومة )
5- ملعقة صغيرة زعفران
6- ربع ملعقة صغيرة من كلا ( كزبرة جافة , كمون , البهارات السبعة , كركم )
7- عدد ( 2 ورق لورا , عود قرفة , 5 حبات هيل , 5 حبات قرنفل )
8- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن .
ثانيا طريقة التحضير :
– في وعاء على النار نسخن ملعقتين كبيرة من الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يدبل
ثم نضع قطع اللحم ونقلبها مع البصل حتى تتشوح ونضيف ورق اللورا والهيل والقرنفل والقرفة ونضيف الكمون والكركم والكزبرة والبهارات السبعة ونقلبهم مع اللحمة ثم نضيف ماء مغلى ونترك اللحمة على النار حتى تنضج تماما
ثم نضع اللحم في صينية فرن مدهونة زيت ونذوب ملعقة الزعفران في ماء ونضع جزء منه على اللحم في الصينية وندخلها فرن سخن حتى يأخذ لون ذهبي
ثم نضع في وعاء اخر على النار 3 ملاعق كبيرة زيت ونضيف الارز ونشوحه في الزيت
ثم نضيف علية شوربة اللحمة حتى نغطيه ونتركه حتى يتشرب نضيف عليه من الزعفران المذوب في الماء ثم نهدأ النار حتى ينضج تماما ثم نضعه في طبق تقديم وفوقه قطع اللحمة ونقدم مندي اللحم الشهي . صحة وهنا