تعد المفركة من الأكلات الخفيفة والمشبعة في نفس الوقت إلى أنها تجمع بين مكون البطاطس التي تحتوي على النشويات ومكون البيض الذي يحتوي على البروتين ويمكن إعدادها في وجبة الغداء أو الفطور .
ومن مميزات المفركة الصحية وإحتوائها على البيض واابطاطس هى أن البيض له العديد من الفوائد الصحية للجسم منها أنه غني بالمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية كما يساعد في الشفاء من الأمراض العصبية ومكون البطاطس التى تعزز صحة القلب والعظام وتحافظ على نسبة السكر في الدم .
لنتعلم معاً وصفة مفركة البطاطس والبيض ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها
مقادير الوصفة
١ كيلو من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
عدد ٢ بيض
٢ معلقة كبيرة من السمن
٢ معلقة كبيرة كن الزيت النباتي
نصف معلقة صغيرة من الملح
ربع معلقة صغيرة من القرفة
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة
رشة من البابريكا
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار نقوم بوضع الزبدة والزيت ونقوم بإضافة البصل ونقلبه حتى يذبل تماماً .
٢- نقوم بإضافة البطاطس إلى البصل ونقوم بتقليبها معه حتى تنضج البطاطس .
٣- في وعاء نقوم بوضع البيض ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود والقرفة ونخفق المكونات جيداً بواسطة شوكة معدنية ثم نضيف خليط البيض إلى البطاطس ونقلبه معها حتى ينضج البيض ثم نطفئ النار .
٤- في طبق التقديم نقوم بوضع القليل من المفركة ونزينها بقليل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وتقدم .
اقرأ أيضا