سوف نقدم لكم اليوم طريقة جديدة ومختلفة للفرايز وهى مشهورة جداً فى المطاعم وغالية الثمن اليوم نقدم لكم طريقة عمل الفريز وهى تقدم مع اللحم وصوص الجبنة بالبهرات المكسيكيه وعندما تندمج كل هذه المكونات تعطي طعماً لذيذاً ورائحة ولا أروع وهى وجه متكاملة وهى من أشهر الأكلات المكسيكيه.
مقادير إعداد تشيلي فرايز
أولاً مقادير إعداد
ذرة بابريكا
ساور كريم
كزبرة خضرا
بصلة مفرومة
1 ثمرة بطاطس مجمدة
2 ثمرة طماطم مفرومة ناعم
ثانياً صوص الشيدر
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة نشا
فلفل هلابينو مخلل
2 كوب جبنة شيدر أحمر
1 ملعقة صغيرةمن هوت صوص
طريقة عمل تشلي فرايز
ثالثاً مقادير إعداد شيلي
ذرة ملح
ذرة فلفل أسود
جبنة شيدر أحمر
1 ثمرة بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1/2 كوب باربكيو صوص
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1/4 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف
طريقة تحضير تشيلي فرايز
أولاً تجهيز الفريز
– نقوم بإحضار بطاطس مجمدة ونحضر مقلاة توضع على النار وبها زيت للقلي وعند غليان الزيت نضع البطاطس ونتركها حتى تنضج ثم ترفع من على النار وتوضع على مناديل ورقيه ليصفى جيداً من الزيت.
ثانياً تجهيز صوص الشيدر
1. نقوم بإحضار مقلاة وتوضع على النار ثم نضع فيها 1 كوب حليب و2 كوب جبنة شيدر أحمر و1 ملعقة صغيرة نشا وتقلب هذه المكونات على البارد.
2. ثم توضع على النار وتقلب جيداً ونضيف لهم 1 ملعقة صغيرة هوت صوص وذرة بابريكا ونتركها لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار.
طريقة عمل تشلي فرايز
ثالثاً إعداد التشيلي
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة بصلة ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. نحضر فصوص الثوم ونقوم بتقشيرة من الماء ثم نقوم بإحضار الهون ونقوم بهرس الثوم جيداً.
3. نحضر طنجرة ونضعها على النار ونضع بها زيت نباتي ثم نقوم بوضع 1 ثمرة بصلة مفرومة و 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وتقلب.
4. ثم نضع 1 ملعقةصغيرة من المكونات التالية الكمون والبابريكاوالكزبرة ونقلب ثم نضيف 1/2 كيلو لحمة مفرومة ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وتقلب جيداً.
5. نضيف 1/2 كوب من باربكيو صوص ونضع ذرة ملح وفلفل أسود ونتركها لمدة 7 دقائق لكى تنضج ثم ترفع من على النار.
رابعاً تجهيز السلطة
1. نقوم بغسل ثمرة الطماطم بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. نحضر 1 باقة بصل أخضر ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. نحضر وعاء ونضع فيه الطماطم المفروم والبصل الأخضر المفروم ثم نضع فلفل هلابينو ويقلب.
خامساً تقديم التشيلي فرايز
1. نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع فيه طبقة الفرايز “البطاطس” ثم نضع طبقة التشيلي ” لحمة مفرومة” وأخيراً نضع صوص الشيدر وتزين بالبقدونس المفروم.
2. ثم نضع عليها السور كريم يقدم معها بولة من فلفل هلابينو والطماطم المفرومة والبصل الأخضر المفروم وتقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضا