تعرفي معنا اليوم علي طريقة عمل لازانيا الباذنجان وحضري صفات اللازانيا، بطريقة جديدة ومميزة جداً، بطعم الباذنجان الشهي، استبدلي اللحم المفروم بالباذنجان وجربيها اليوم على سفرة الغداء.
طريقة عمل لازانيا الباذنجان
- المقادير
– إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
– جبن فيتا : ربع كوب
– جبن الريكوتا : ربع كوب
– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع لمكعبات بحجم 2سم)
– ملح : ملعقة كبيرة
– جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
– كريمة : نصف كوب
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 2 كوب
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (متوسط الحجم)
– الزيتون : نصف كوب (منزوع البذور ومفروم)
– اللازانيا : شرائح (بحسب الحاجة)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– صلصة طماطم : نصف كوب - طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، وضعي الرف الأوسط.
- ثم قومي برش قطع الباذنجان بالملح، ثم اتركيهم ليتصفوا من السائل.
- ثم قومي بتسخين الزيت النباتي في وعاء القلي العميق، ثم اقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح اللون ذهبياً، اتركيهم جانباً ليتصفوا من الزيت الزائد.
- في نفس الوعاء اخر قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة- عالية، ثم شوحي البصل حتى يطرى، ثم قومي بوضع الثوم والطماطم، واطبخيهم لدقيقة أو دقيقتين.
- ثم قومي بوضع الطماطم المهروسة، مرق الدجاج، الفلفل الأحمر وإكليل الجبل، اغليهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء قومي بخلط بلطف جبنة الفيتا، الريكوتا، الكريمة، البقدونس والزيتون.
- ثم قومي بسكب 4 ملعقة كبيرة من صوص الطماطم في أسفل طبق الفرن، ثم قومي بوضع طبقة من صفائح اللازانيا، رشيهم بـثلث كمية الباذنجان المقلي و7 ملاعق من صوص الطماطم ومزيج الجبنة، ثم طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة فوقها من المكونات الباقية.
- ثم قومي برش الوجه بجبنة البارميزان المبشورة، اخبزيهم لمدة 30 -40 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل،حتي يصبح لون الجبنة ذهبياً على الوجه.
