طريقة عمل كعكة سان سبستيان

تعتبر كعكة سان سبستيان أو كما يطلق عليها التشيز كيك المحروق هى نفس طريقة إعداد التشيز كيك والعادية ولكن الأختلاف أن كعكة السان سبستيان تعد بدون طبقة بسكويت الزبدة الذي يتم وضعه في قاع الصينية إلي جانب أنه يتم حرق الوجه قليلاً .

 

ويرجع أصل هذه الوصفة إلى المطبخ الأسباني حيث أشتهرت في البداية في أسبانيا ثم أنتقلت بعد ذلك إلى العديد من المطابخ في العالم وذلك لطعمها المميز وسهولة تحضيرها ويعتبر مكون الجبن هو الأساسي في هذه الوصفة .

لنتعلم معاً وصفة كعكة سان سبستيان ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .

مقادير الوصفة

١ كيلو من الجبن الكريمي بدون ملح
٥٠٠ جرام من كريمة الحلويات
عدد ٥ بيضات
٢ معلقة كبيرة من الزبدة اللينة
٢ كوب من السكر الأبيض
١ كوب من مربي التوت للتزيين
١ معلقة كبيرة من الدقيق الأبيض

طريقة عمل الوصفة

١- في وعاء عميق نقوم بوضع الجبن الكريمي وبإستخدام المضرب الكهربائي نقوم بخفق الجبنة .

٢- نضيف السكر تدريجياً مع الأستمرار في الخفق حتى يتضاعف حجم الجبن .

٣- نضيف كريمة الحلويات ونستمر في خفق المكونات معاً .

٤- نضيف معلقة الدقيق ونستمر في خفق كل المكونات والتأكد من تجانسها معاً .

٥- نحضر صينية تشيز كيك متوسطة الحجم ومدهونة بالزبدة ونضيف إليها الخليط .

٦- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ٥٠ دقيقة حتى تنضج الكعكة ويتحمر وجهها تماماً ويحترق قليلاً ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة .

٧- بعد مرور الوقت نضع مربى التوت على الوجه ثم ندخل الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات وبعد مرور الوقت نقوم بتقطيعها مثلثات ونضعها في طبق التقديم .

اقرأ أيضا