تعرف المقرمشات بأنها من أكثر المخبوزات التي يقبل الكثير على شرائها من المخابز، وخاصة ً كعب الغزال وذلك لأنه له طعم لا يقاوم ومذاقه لذيذ للغاية، وهو يمد الجسم بالطاقة وذلك لأن حشوته تكون عجوة وهي مفيدة للجسم، وسوف نوضح في هذا المقال أفضل طريقة عمل كعب الغزال.
مقادير كعب الغزال
- أربعة أكواب ونص دقيق.
- كوب كبير زبده طرية.
- نصف كوب كبير من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- نصف كوب ماء دافئ يستخدم للعجن.
- بيضة واحدة كبيرة.
- كمية مناسبة من العجوة.
طريقة تحضير كعب الغزال بالعجوة
- يضاففي وعاء كافة المكونات الجافة ويتم التقليب لها جيداً لكي تتجانس مع بعضها البعض.
- تخفق البيضة مع الفانيليا وتوضع على العجين وتعجن لكي تتشرب العجينة البيضة.
- يضاف للعجينة الزبدة الطرية وتعجن جيداً، وبعد ذلك يضاف الماء الدافئ وتلم العجينة بها.
- يرش على الرخامة القليل من الدقيق وتعجن العجينة جيداً، ويتم التكرير لهذه الخطوة حتى تصبح العجينة متماسكة.
- تفرد العجينة على الرخامة ويفضل أن يكون سمكها متوسط، وتفرد العجوة عليها.
- تقفل العجينة من كافة الجوانب ويتم البرم لها جيدا، وتكرر الخطوة عدة مرات حتى تمط العجبنة بعض الشئ.
- تبطط العجينة بكف اليد وتقطع إلى قطع متساوية.
- ترص العجينة في صينية لا تكون مدهونة أي شئ، ويتم الدهن لها بالبيض وترش بالسمسم.
- تدخل الفرن الساخن وتترك لمدة لا تقل عن ٢٥ دقيقة.
اقرا ايضا