إذا كنتى من محبين تقديم الحلويات المنزلية لأطفالك فسأرشح لكي وصفة كريم بروليه وذلك لسهولة تحضيره وأيضاً تميزه بالطعم الرائع والذي يجذب قلوب الأطفال ويحبه أيضا الكبار .
ويرجع أصل الكريم بروليه للمطبخ الفرنسي ومعنى كريم بروليه هو كاستر محلى بالكراميل وأيضاً تعرف بأسم الكريمة المحروقة أو الكريمة الكاتالونية أو الكريمة الثالوثية وأنتقلت الوصفة من المطبخ الفرنسي للمطبخ العربي ونالت شهرة واسعة وذلك بسبب كثرة الإقبال عليها .
لذلك هيا بنا نتعلم طريقة عمل الكريم بروليه الأصلى ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
عدد ٥ صفار بيض
نصف كوب من السكر الأبيض
١ معلقة صغيرة من الفانيليا
١ كوب ونصف كوب من كريمة الحلويات
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع صفار البيض والفانيليا ومن خلال المضرب الكهربائي نقوم بخفق المكونات معاً .
٢- نقوم بإضافة السكر بالتدريج ونستمر في الخفق إلى أن ننتهى من كل كمية السكر ويصبح الخليط كريمي ناعم .
٣- فى طنجرة على نار متوسطة نقوم بوضع الكريمة حتى تصبح ساخنة .
٤- نقوم بإضافة الكريمة إلى مزيج البيض بالتدريج ونستمر في الخفق حتى تمتزج كل المكونات .
٥- نحضر قوالب سيراميك أو قوالب معدنية صغيرة ونضع بداخلها الخليط الكريمى بالتساوي ثم نضع القوالب داخل صينية كبيرة الحجم .
٦- نملئ الصينية الكبيرة بالماء الساخن بحيث يصل إلى ثلث القوالب من الخارج .
٧- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٦٠° درجة مئوية لمدة ٤٠ دقيقة ونراعي الاطمئنان على منسوب الماء ونزود الماء الساخن إن تطلب ذلك حتى ينضج ويتماسك ثم نطفئ الفرن ونضعها جانباً لتبرد لمدة نصف ساعة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ٣ ساعات ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم باردة .
اقرأ أيضا