تعد قيمة البطاطس من الأكلات السودانية الشعبية الشهيرة وتشتهر أيضاً في معظم البلاد العربية وتتميز هذه الوجبة بأحتوائها علي نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والبروتين وهذه الأكلة سهلة ومفيدة للأطفال الرضع لسهولة مضغها وبلعها وهضمها.
كما تحتوي هذه الوجبة علي المعادن والفيتامينات لأحتوائها علي اللحم المفروم وهو مصدر للزنك والسيلينيوم كما أنه يحتوي علي البروتين وفيتامين B12 كما أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية.
أولاً: مكونات اللحم المفروم
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
2 حبة طماطم مبشورة
2 ملعقة سمن
2 ملعقة زيت
2 بصلة مقطعة أو مفرومة بالكبة أو مبشورة
ملعقة صلصة طماطم
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهارات
ملح
فلفل أسود
كمون
رشة قرفة
رشة زنجبيل
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
البطاطس السودانية الشعبية
طريقة تحضير اللحم المفروم:
في إناء على النار قومي بوضع السمن والزيت على نار عالية ثم قومي بوضع البصل مع التقليب حتى يصفر لونه ويدبل.
قومي بتوزيع البصل على جوانب الإناء وفي الوسط ضعي الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة
وقومي بتقليب الثوم بالكزبرة فقط لمدة عشر ثواني ثم قومي بتقليب البصل بالثوم.
قومي بإضافة اللحم المفروم ومكعب مرقة الدجاج والبهارات والبصل والثوم البودر والقرفة والزنجبيل والكمون وتقليب الخليط حتي يتجانس وأتركيه 5 دقائق.
قومي بإضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع التقليب وأتركيه حتي ينضج.
بعد النضج قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود وأرفعي الإناء عن النار وأتركيه جانباً.
ثانياً: مكونات البطاطس المقلية
المكونات:
4 حبات بطاطس
زيت للقلي
2 حبة فلفل رومي
2 فص ثوم مقطع
طريقة التحضير:
قومي بتقطيع البطاطس مكعبات وغسلها جيداً.
في مقلاة علي النار قومي بوضع الزيت حتي يسخن جداً ثم ضعي مكعبات البطاطس حتي تأخد لون ذهبي من كل الجوانب.
قومي بوضع البطاطس علي اللحم النفروم مع التقليب لمدة ثواني ثم قومي بإضافة الفلفل الرومي والثوم.
في طبق التقديم قومي بوضع القيمة وبألف هنا.
