نقدم لكي سيدتي طريقة عمل قلاية بندورة تقدم مع الطار الشعبي الفلافل والفول أو مع البامية والملوخية ويرجع أصلها إلي الاردن وهي تشتهر في بلاد الشام وهي سهلة وبسيطة وتتكون من البندورة زيت الزيتون الفلفل الحار ملح باذنجان.
طريقة عمل قلاية بندورة من المطبخ الشامي
وهي أكلة خفيفة ومفيدة للجسم ويمكن لأي شخص يستطيع تحضير قلاية بندورة ومكوناتها متوفرة بالمنزل وسوف نقدم لكم طريقة التحضير من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وسوف تنال إعجاب أفراد أسرتك وينصح بعدم تناولها للأطفال لأنه يوجد بها ثمرة الفلفل الحار.
مقادير إعداد قلاية بندورة
ذرة ملح
4 ثمرات طماطم
2 ثمرة باذنجان رومي
1/4 كوب زيت زيتون
5 فصوص ثوم شرائح
2 ثمرة فلفل أخضر حار
طريقة عمل قلاية بندورة من المطبخ الشامي
طريقة تحضير قلاية بندورة
أولاً تجهيز مكونات قلاية بندورة
1. نقوم بإحضار الطماطم ونقوم بإزالة الوردة الخضراء ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً.
2. ونقوم بإحضار أداة حادة ونمسك الطماطم بالأتجاة المعاكس ونقوم بعمل علامه × علي الطماطم.
3. نقوم بإحضار طنجره ونضع بها ماء مغليه ثم نضع الطماطم داخل الطنجرة ونتركها لمدة عشر دقائق.
4. ثم نقوم برفعها من الماء ومن إتجاة العلامة ونقوم بتقشير القشرة الخارجية بكل سهولة من علي الطماطم.
5. ثم نقوم بإحضار أداة حادة ونقوم بتقطيع الطماطم إلى حلقات سميكة.
6. نقوم بإحضار ثمرة الفلفل الأخضر الحار ونقوم بغسله بالماء الجاري ونقوم بتقطيعه إلي أداة حادة إلي حلقات.
7. ونقوم بإحضار فصوص الثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم نقوم بتقطيعه إلى حلقات بواسطة أداة حادة.
8. نحضر الباذنجان الرومي و نقوم بإزالة العرف الأخضر من أعلي الباذنجان ثم نقوم بتقطيعه إلي حلقات بأدة حادة ونقوم بغسله بالماء الجاري ونطرقة ليصفي جيداً من الماء.
طريقة عمل قلاية بندورة من المطبخ الشامي
ثانياً إعداد قلاية بندورة
1. نضع مقلاة على النار ونضع بها زيت غزير ونتركه حتى يغلي وتظهر فقاعات ثم نضع الباذنجان ونتركة حتى ينضج ثم نقوم بإخراجه من الزيت ويوضع على مناديل المطبخ للأمتصاص الزيت الزائد.
2. ثم نضع مقلاة على النار ونضع بها 1/4 كوب زيت زيتون ونضع الثوم والفلفل ويقلب لمدة دقيقة ثم نضع حلقات الطماطم ونتركها لمدة 3 دقائق مع التقليب ونضع ذرة ملح ثم ترفع من على النار.
ثالثاً تقديم قلاية بندورة
– نقوم بإحضار سرفيس التقديم ونضع قطع الباذنجان بشكل دائري ثم نضع شرائح الطماطم والفلفل والثوم وزيت الزيتون من علي الوجة ويقدم مع الكفتة وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا