نقدم لكِ سيدتي أشهي والذ طبق يأكل في أي وقت ويوجد الإقبال عليه من الأطفال والكبار طبق اليوم هو طبق العجة وتختلف طريقة تحضيره من بلد إلى بلد أخر.
وتتكون العجة من البيض، ملح، فلفل أسود وهناك بعض الإضافات مثل البصل المفروم، الخضرة، الفلفل الألوان، ميكس الجبن مع إضافة الأعشاب رشة جوزة الطيب، عود روز ماري، زعتر يتم تشويحهم في الزيت والسمن لإعطاء نكهة مميزة وتكون علي شكل دائري وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة التحضير خطوة بخطوة من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد عجة البيض بالخضرة بمكونات متوافرة في المنزل
6 بيضات
1 ثمرة بصل
1/2 باقة بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سمن بلدي
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل عجة البيض بالخضرة بمكونات متوافرة في المنزل
أولاً تجهيز مكونات العجة
نقوم بإزالة الأوراق الذبلانة إن وجدت في البقدونس ونقوم بغسل البقدونس بالماء الجاري جيداً.
نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع البقدونس إلي قطع صغيرة بأداة حادة.
نقوم بإزالة القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها بأداة حادة إلى قطع صغيرة.
ثانياً إعداد عجة البيض بالخضرة
1 نقوم بإحضار وعاء ونقوم بفتح البيض في الوعاء ونضع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقوم بخفق البيض بالمضرب اليدوي ليمتزج مع بعضه.
2 نقوم بوضع الخضرة المفرومة والبصلة المفرومة ونقلب حتي تمتزج المكونات مع بعضها.
عجة البيض بالخضرة
3 نضع مقلاة علب النار ونضع بها 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والسمن البلدي ونتركه حتي يسخن ثم نقوم بسكب وعاء البيض ونتركه لمدة 3 دقائق علي نار متوسطة.
4 ثم نقوم بوضع طبق مسطح علي المقلاة ونقوم بقلب المقلاة ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والسمن البلدي ونقوم بوضع البيض ليتم تسويه الوجه الثاني.
5 نتركها لمدة 3 دقائق حتي يتم نضج العجة ثم نقوم بإطفاء النار.
ثالثاً تقديم عجة البيض بالخضرة بطعم شهي
– نقوم بإحضار وعاء ويقلب عليه قُرص العجة ويقدم ساخناً ويقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضا: