يعد السبيط نوعاً من أنواع السمك وهو غنى بالعديد من الفوائد إلى جانب مذاقه الشهى والطيب وتعد من الأماكن التى تشتهر بتوافر السبيط هى مصر خاصةً منطقة بورسعيد مما يجعل الحصول على بيض السبيط سهلاً للغاية.
ويعتبر بيض السبيط مصدر غنى بالأحماض وخاصة الأوميجا 3 المعروف انها أهم الأحماض الدهنية الصحية غير المشبعة وتلك الأحماض تساعد فى التقليل من الالتهابات كما أنها تحافظ على صحة الدماغ وكافة أنظمة الجسم الأخرى.
ويوجد العديد من الطرق لإعداد وتحضير بيض السبيط حيث يمكن تحضيره مقلى أو مطبوخاً أو طاجن واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل بيض السبيط بالصوص الأبيض مع الخضروات وميكس الجبن بخطوات سهلة وسينال إعجاب أفراد أسرتك.
طريقة عمل طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض والخضروات مع ميكس الجبن
مقادير إعداد طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض والخضروات مع ميكس الجبن
أولاً مقادير إعداد طاجن بيض السبيط
ملح حسب الرغبة
1 كيلو بيض سبيط
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
ثانياً مقادير إعداد صوص الكريمة
1/2 لتر حليب
1 كوب ميكس جبن
1 مكعب مرقة سمك
3 ملاعق كبيرة زبـدة
2 ملعقة كبيرة دقـيق
1/4 كوب كريمة طهى
2 ملعقة كزبرة مفرومة
1 ثمرة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 ثمرة من الفلفل الألوان مفروم
طريقة عمل طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض والخضروات مع ميكس الجبن
طريقة تحضير طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض والخضروات مع ميكس الجبن
أولاً تنظيف بيض السبيط
1. نُحضر كيلو من بيض السبيط ثم يغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته تماماً.
2. ينقع بيض السبيط فى قليل من الماء مع ملعقة كبيرة لكلاً من عصير ليمونة والملح ويترك لمدة 10 دقائق.
3. يصفى بيض السبيط من محلول الماء ويغسل مرة أخرى بالماء الجارى ونتركه حتى يصفى الماء الموجود به.
ثانياً إعداد خليط التتبيل لبيض السبيط
1. نقوم بإحضار طبق عميق ونضف به 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون وبهارات السمك وملح حسب الرغبة.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً ثم نضف بيض السبيط.
4. نقلب خليط التتبيل حتى يمتزج مع بيض السبيط تماماً ويترك فى التتبيل لمدة 10 دقائق.
ثالثاً طهى بيض السبيط
1. نُحضر إناء كبير “طاسة” ويوضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.
2. يضاف بيض السبيط المتبل فى الإناء تدريجياً حتى يشوح ويقلب من حين لآخر.
3. يترك بيض السبيط حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم يرفع من على النار.
رابعاً تحضير صوص الكريمة
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويوضع الإناء على النار ثم نضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تسخن وتذوب.
2. يضاف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلب حتى يتشوح دون أن يتغير لونه ثم نضف 1/2 ثمرة لكلاً من الفلفل الأصفر والأحمر والأخضر المقطعين قطع صغيرة أشبه بالمفرومة.
3. نقلب حتى يتشوح الفلفل الألوان مع الثوم ثم نضف ثمرة الطماطم المفرومة ونقلب ويترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يتشوح ويذبل تماماً.
4. نضف 2 ملعقة كبيرة من الدقيق لخليط الخضروات ونقلب حتى يذوب الدقيق مع الخليط ثم نضف 1/2 لتر من الحليب ونقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
5. يضاف 1/4 كوب من كريمة الطهى لخليط الخضروات والحليب ونقلب حتى تمتزج المكونات ويترك حتى يغلى الخليط ويثقل قليلاً.
6. نقوم بإضافة بيض السبيط الذى تم تشويحه مسبقاً ويقلب مع خليط الصوص الأبيض ويترك لمدة 5 دقائق على النار.
خامساً طهى بيض السبيط بالفرن وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم برفع إناء بيض السبيط بالصوص الأبيض من على النار ويوضع فى طبق تقديم ومناسب لدخول الفرن.
2. يضاف كوب من ميكس الجبن من الجبنة الشيدر والموتزاريلا المبشورة على وجه الطبق ويوضع الطبق فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
3. يترك الطبق على الرف الأوسط حتى تذوب الجبن تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونتركه يهدأ قليلاً ثم يزين بمفروم الكزبرة أو البقدونس ويقدم مع الأرز وشرائح الخبز.
اقرأ أيضا