تعد وصفة شوربة الملفوف المدخن من أنواع الوصفات الحديثة واللذيذة في نفس الوقت لما تتميز به من سهولة تحضيرها وجمال طعمها إلى جانب سهولة توفير جميع مكوناتها في المنزل وتعد من أفضل الوصفات التي يتم إعدادها بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية أو بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السمنة ويمكن إعداد هذه الوصفة في وجبة الغداء أو في وجبة العشاء .
ويعد الملفوف هو المكون الرئيسي في هذه الوصفة والذي يتميز بأن له العديد من الفوائد الصحية التي تعود على الجسم منها أنه يعتبر مصدر جيد لمحاربة مرض السرطان إلى جانب أنه يساعد في فقدان الوزن ويعد الملفوف مصدر جيد لحماية الجسم من الإشاعات الضارة الناجمة من العلاج الإشعاعي إلى جانب أنه يعزز من صحة جهاز المناعة ويقويها .
لنتعلم معاً وصفة شوربة الملفوف المدخن ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
نصف حبة من الكرنب الكابوتشي
٢ معلقة كبيرة من زيت الزيتون
١ حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً .
٢ عود من الكراث المفروم
١ حبة من الجزر كبيرة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً
٤ من ورق الكايل مفروم
١ فص من الثوم مهروس
1 معلقه صغيرة من البابريكا المدخنة
١ معلقة كبيرة من الروزماري مطحون
٣ حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
١ لتر ونصف لتر من مرق الخضار
١ عبوة من الحمص المجفف
١ حبة من الببروني مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين
طريق عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار يتم وضع الزيت ثم نقوم بإضافه البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل تماماً .
٢- نضيف بعد ذلك الكراث والجزر ونقوم بتقليب جميع المكونات معاً لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج وتتجانس جميع المكونات .
٣- نضيف بعد ذلك الكايل والكرنب ونقوم بتقليب جميع المكونات معاً لمدة ٥ دقائق أخرى ثم نضيف البابريكا والملح والروزماري ونستمر في تقليب جميع المكونات معاً .
٤- نضيف بعد ذلك الطماطم ومرق الخضار ونترك المكونات معاً تغلى على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة .
٥- بعد مرور ٢٠ دقيقة من الوقت نقوم بإضافة الحمص ونتركه يغلي مع باقي خليط الشوربة خلال ال ١٠ دقائق المتبقية مع الإستمرار في التقليب بين الحين والآخر ثم نطفي النار .
٦_ في طبق التقديم يتم وضع القليل من الشوربة ويتم وضع الببروني على الوجه للتزيين وتقدم .
اقرأ أيضا