تعد شوربة الفطر من أشهر أنواع المقبلات التي عرفت في المطبخ الفرنسي والتي أشتهرت في جميع المطابخ العالمية والعربية وذلك لسهولة تحضيرها إلى جانب طعمها المميز والتي تنال إعجاب الجميع .
وللفطر العديد من الفوائد الصحية المعروفة للجسم منها أنه يعتبر مصدر غني للعديد من الفيتامينات والألياف الغذائية والبروتينات والمعادن ويساعد في تعزيز المناعة ويسيطر على مرض السكري ويسيطر على ضغط الدم وأيضاً يحتوي على مضادات أكسدة مما يساعد في حماية الجسم من الأمراض الخبيثة .
لنتعلم معاً وصفة شوربة الفطر بدون كريمة للدايت ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
١ علبة من الفطر الطازج ومقطع إلى شرائح
١ معلقة كبيرة من الزبدة اللينة
٢ فص ثوم مهروس
١ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
٢ معلقة كبيرة من الدقيق الأبيض
١ مكعب من مرق الدجاج
٢ كوب من الحليب السائل
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من الجبنة البارميزان مبشورة
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على نار متوسطة نقوم بوضع الزيت مع الزبدة ثم نضيف إليها الثوم ونقوم بتقليبه حتى يبدأ في النضج .
٢- نضيف نصف كمية الفطر ونقوم بتقليبه مع الثوم والملح والفلفل الأسود ونستمر في تقليب كل المكونات .
٣- نضيف الدقيق ومكعب المرق ونقلب المكونات ثم نضيف الحليب ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس .
٤- في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع المزيج ثم نقوم بخفقه جيداً حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات ثم نرجع الخليط في الطنجرة مرة أخري .
٥- نضيف باقي كمية الفطر في الشوربة ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة ثم نضيف الجبنة البارميزان ونترك الشوربة تغلي لمدة عشر دقائق أخري ثم نطفئ النار .
٦- نضع القليل من الشوربة في طبق التقديم وتأكل مع الخبز المحمص .
اقرأ أيضا