سوف نقدم اليوم شوربة الانشيلادا التى تحتوى على قيمة غذائية عالية وسوف نقدمها لكي سيدتي من خلال موقع صباح مصر التى تحتوى على “فيتامينC” وكالسيوم وبروتين وحديد وزينك.
– الأفوكادو هى مصدر غني بالفيتامينات والمعادن حيث تعُد حبة الأفوكادو الكاملة مصدر جيداً “لفيتامين H” و “فيتامينG”
و”فيتامينK”و”فيتامينB2,B3,B5″ويوفر العديد من المعادن المهمة وهى المغانسيوم،البوتاسيوم،النحاس،المنجنيز يعد الأفوكادو مصدر غني بالألياف الغذائية التى تساعد على انقاص الوزن وتقليل ارتفاع السكر في الدم .
يحتوي الدجاج على مصدر أساسي” لفيتامين B12″ الذى يقوى الأعصاب ويكون خلايا الدم الحمراء ويقى من الإصابة بمرض الزهايمر ومرض هشاشة العظام لإحتوائه على” فيتامين B3″.
طريقة عمل شوربة الانشيلادا بالرومي أو الدجاج
مقادير إعداد شوربة الانشيلادا
أولاً مقادير البهارات الجافة
ذرة بابريكا
ذرة شطة حمرا
1 ملعقة صغيرة كمون
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو “زعتر مجفف”
ثانياً مقادير إعداد الخضروات
1ثمرة جزر
1 باقةكرفس
1 ثمرة افوكادو
1 ثمرة فلفل أحمر
1ثمرة بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ثالثاً مقادير إعداد التزيين
كزبرة خضرا
شرائح عيش التورتيلا
1 ثمرة أوراق البصل الأخضر
رابعاً مقادير إعداد صدر الرومي أو” الدجاج”
1 كوب فاصوليا سودا
2 علبة صلصة طماطم
1 كوب فاصوليا حمراء
1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
1/4 كوب جبنة شيدر أصفر
1/4 كوب جبنة شيدر أحمر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
صدر رومي منسل أو “دجاج منسل”
طريقة عمل شوربة الانشيلادا بالرومي أو الدجاج
طريقة تحضير شوربة الانشيلادا بصدر الرومي وعيش التورتيلا
أولاً تنظيف وتحضير الخضراوات
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة البصلة ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ونقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً ثم نقوم بتقطيعها بأداة حادة إلى قطع صغيرة.
2. نقوم بإحضار الجزر ونقوم بتقشير القشرة الخارجية للجزر بالمبشرة وتغسل بالماء الجاري ونحضر وعاءثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بأداة حادة وضعها فى الوعاء.
3. نأتى بالكرفس ونقوم بغسله بالماء الجارى جيداً ثم نحضر الفلانشة ونقوم بتقطيعها بأداة حادة إلى مكعبات صغيرة ونضعها مع الجزر.
4. وأخيرا نقوم بغسل ثمرة الفلفل الرومى الأحمر ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بواسطة أداة حادة ويضاف إلى وعاء الجزر والكرفس.
5. نحضر ثمرة الأفوكادو ونقوم بفتحها من النصف ونقوم بإحضار ملعقة ونخرج الأفوكادو من القشرة ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة للتزيين.
6. نحضر أوراق البصل الأخضر ونقوم بغسلة بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة للتزيين.
7. نحضر بعض عيدان الكزبرة الخضرا ونقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بتنظيفها من الأوراق الذبلانة ثم تقطع بأداة حادة إلى قطع صغيرة جداً.
ثانياً تجهيز عيش التورتيلا
1. نقوم بإحضار عيش التورتيلا ونقوم بتقطيعة بأداة حادة إلى شرائح رفيعة متساوية الحجم.
2. نحضر المقلاة ونضع بها زيت القلي وعند ملاحظه إن الزيت غلي نضع شرائح التورتيلا لتتحمر وتحصل على اللون الذهبي.
3. وترفع من على النار ونضعها على مناديل المطبخ ليصفى جيداً من الزيت.
ثالثاًإعداد شوربة الانشيلادا
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه قطعة الرومى أو الدجاج ونقوم بتنسيلها إلى شرائح رفيعة.
2. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها زيت زيتون ثم نضع 1 ثمرة بصلة مفرومة وتقلب ثم نضع 1 ثمرة الجزر والكرفس والفلفل الرومى الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة وتقلب.
3. ثم نضع عليهم 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم وذرة من البابريكا والشطة الحمرا و1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو ونقلب.
4. ثم نضع 1 ملعقة صغيرة كمون و2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ونضيف 2 علبة صلصة طماطم و1كوب من الماء ونقلب جيداً وتترك لمدة 15 دقيقة.
5. نحضر هراسة الهاند بلندر ونقوم بضرب الخليط ونضيف نساير صدر الرومي أو الدجاج وتقلب لتمزج بمكونات الخليط ونضع 1 ملعقة كبيرة من عسل النحل ونضيف 1 كوب فاصوليا حمراء وسودا ويترك لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار.
رابعاً تقديم شوربة الانشيلادا
– نقوم بإحضار وعاء غويط ونضع به شوربة الانشيلادا وتزين بعيش بورقات البصل الأخضر والكزبرة الخضرا ثم نضيف الأفوكادو وعيش التورتيلا وتقدم وهى ساخنه وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا