تعتبر وصفة السمك من أقيم الوصفات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المطلوبة للجسم ويمكنك إعداد وجبات السمك مرتين في الأسبوع ويتم إعداده كوجبة غداء أو عشاء .
كما أن للسمك العديد من الفوائد منها أنه يمد الجسم بفيتامين د ويخفف من أعراض الإكتئاب ويعزز وظائف القلب ويحميه من الأمراض ويقلل من خطر الإصابة بإرتفاع ضغط الدم .
لنتعلم معاً وصفة أسكالوب السمك بالقرفة والقرنفل ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٥٠٠ جرام من أسكالوب السمك أو السمك الفيليه
٢ معلقة صغيرة من القرنفل
٢ معلقة صغيرة من القرفة
٢ معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض
٢ معلقة صغيرة من الشمر
٢ معلقة صغيرة من الينسون
٢ معلقة صغيرة من الملح
ربع كوب من زيت الزيتون
١ حبة طماطم مشوية
٢ شريحة من الباذنجان الرومي مشوي
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء نقوم بوضع قطع السمك ونقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأبيض والقرفة والقرنفل والينسون والشمر وزيت الزيتون ويتم تقليبه في التتبيلة جيداً ثم نقوم بتغطية الوعاء بكيس التغليف وندخل الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة .
٢- في صينية متوسطة على النار نقوم بوضع زيت الزيتون ثم نخرج السمك المتبل من الثلاجة ونقوم بوضعه في الزيت ونقوم بتحميره من الجانبين .
٣- نطفئ النار ونقوم بتغطية الصينية بورق الفويل ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة حتى يخرج السمك السوائل التي بداخله وينضج تماماً ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية .
٤- في طبق التقديم يتم وضع أسكالوب السمك ومعه الطماطم المشوية والباذنجان المشوي ويتم تقديمه ويأكل مع الأرز بالكاري .
اقرأ أيضا