تُعتبر السيزر سلاد أحد أنواع المقبلات أو السلاطات الغريبة الشهيرة والتى تحتوى على الخضروات من الخس وعصير الليمون مع إضافة زيت الزيتون ويعد صوص السيزر صوص مميز ذات مذاق مختلف حيث يتكون من العديد من المكونات مختلفة وعادةً ما يعرف عن صوص السيزر أنه يتم إعداده فى المطاعم الكبيرة والمعروفة لعمل سلطة السيزر.
بالإضافة إلى أن السيزر سلاد يحتوى على العديد من الفوائد الغذائية خاصةً لمن يعشقون تناول الخضروات بطريقة صحية ولكن بطعم شهى مميز كما أنها تحتوى على أوراق الكابوتشا التى تحتوى على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والألياف مما يجعل طعمها طيب وشهى.
ونقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل السيزر سلاد بقطع الدجاج المشوية بطعم مميز على طريقة المطاعم المشهورة وتقدم على مائدة الطعام فى رمضان 2021 بخطوات سهلة وسريعة.
مقادير إعداد سيزر سلاد أحد المقبلات الغربية على مائدة رمضان 2021
أولاً مقادير إعداد سيزر سلاد
أوراق كابوتشا
ذرة جوزة الطيب
2 صدر دجاج مشوى
سيزر سلاد
1 كوب صوص سـيزر
1/2 كوب جبنة بارميزان
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
3 أكواب توست محمص مكعبات
ثانياً مقادير إعداد خليط صوص السيزر
2 فص ثوم
1 كوب مايونيز
4 شرائح أنشوجة
1 ملعقة كبيرة مستردة
1/4 كوب عصير ليمـون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
طريقة تحضير سيزر سلاد أحد المقبلات الغربية على مائدة رمضان 2021
أولاً إعداد صوص السيزر
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية أو بإستخدام الهون ثم نقوم بإضافة 4 شرائح من الأنشوجة.
2. يضاف 2 فص ثوم ونخفق الأنشوجة مع الثوم جيداً.
3. نضف 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان والقليل من الملح ثم نخفق مرة أخرى المكونات مع بعضها.
4. نقوم بإضافة القليل من الزيت ونستمر فى الخفق حتى نلاحظ تحول خليط الأنشوجة إلى معجون متوسط الخشونة.
5. نقوم بإحضار طبق عميق ونضف خليط الأنشوجة الذى تم تحضيره فى الخطوات السابقة.
6. نضف 1 كوب من المايونيز مع 1 ملعقة كبيرة مستردة و1/4 كوب عصير الليمون ونُقلب المكونات جيداً مع بعضها حتى تتجانس المكونات تماماً.
ثانياً تجهيز صدور الدجاج
1. نُحضر 2 قطعة من صدور الدجاج المخلية ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها.
2. تنقع صدور الدجاج فى إناء به 1 ملعقة كبيرة من الطحينة وتنقع لمدة 10 دقائق.
3. تُغسل صدور الدجاج مرة أخرى بالماء الجارى ثم تترك حتى تُصفى الماء الموجود تماماً.
4. نقوم بتجفيف صدور الدجاج بمناديل مطبخ ورقية حتى نتأكد من عدم وجود ماء بها تماماً.
ثالثاً تتبيل صدور الدجاج وشويها
1. نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة و1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
2. نقلب التوابل مع صدور الدجاج حتى تتغلف بها تتشبع من طعم التوابل.
3. نقوم بإحضار الجريل أو مقلاة غير قابلة للإلتصاق ونضف 2 ملعقة من الزبدة.
سيزر سلاد
4. ننتظر حتى تذوب الزبدة وتسخن ثم نضف صدور الدجاج وتترك حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً مميزاً.
5. تُقلب صدور الدجاج على الجهة الأخرى حتى تنضج وتأخذ لوناً مميزاً ثم ترفع صدور الدجاج من الإناء وتترك حتى تهدأ.
6. بعد أن بردت صدور الدجاج تماماً نقوم بتقطيعها بإستخدام سكين حاد إلى شرائح رفيعة متناسقة الحجم وتترك جانباً.
رابعاً تحميص التوست فى الفرن
1. نُحضر 4 شرائح من التوست وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نُحضر إناء فرن كبير ونضع به مكعبات التوست بجانب بعضها وليس فوق حتى تتحمص جيداً.
3. يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200 ويوضع الإناء على الرف الأوسط.
4. تترك مكعبات التوست حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمص تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
5. نقوم بإخراج التوست من الفرن ونترك مكعبات التوست جانباً حتى تهدأ قليلاً.
خامساً تحضير الشكل النهائى لطبق السيزر سلاد
1. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به أوراق الكابوتشا المُقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تضاف شرائح الدجاج المشوية التى تم إعدادها مسبقاً على أوراق الكابوتشا وتوزع شرائح الدجاج على الطبق بالكامل.
سيزر سلاد
3. نضف شرائح التوست المحمصة التى تم تجهيزها فى الخطوات السابقة وتوزع أيضاً على الطبق بالكامل.
4. نضف على الوجه بعضاً من صوص السيزر ونقوم بتوزيعه على الطبق بالكامل على شكل خطوط.
5. أخيراً نضف على الوجه الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع ذرة من جوزة الطيب ويزين الوجه بالجبنة البارميزان المبشورة ويقدم طبق السيزر سلاد على مائدة الطعام فى رمضان 2021 بالهناء.
اقرأ أيضا:
