تُعد سلطة الطحينة من المقبلات اللذيذة والشهية والتى لاغنى عنها على المائدة والتى يعشق تناولها الكثيرون نظراً لمذاقها اللذيذ والرائع.
وتقدم عادة سلطة الطحينة إلى جانب أطباق المشويات أو المقليات من اللحوم والدواجن والأسماك وتنقسم المقبلات إلى عدة أقسام أبرزهم السلطات وتنقسم السلطات أيضًا إلى فئات فهناك سلطات شرقية مثل السلطة البلدى وسلطة الطحينة وسلطة الحمص والبابا غنوج.
والسلطات الغربية مثل سلطة السيزر أو سلطات اللحوم المدخنة وإن تحدثنا عن السلطات الشرقية كجانب أصيل لا ينفصل عن وجباتنا ومائدتنا المصرية سنأخذ سلطة الطحينة التى تعد من الأساسيات بجوار الكثير من الأطباق مثل كما يتناولها البعض مع البطاطس المحمرة وأكلات المدبح والكبدة والسجق والفول والطعمية، وعدد كبير من الأكلات المصرية الشعبية
ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة عمل سلطة الطحينة بالمايونيز بطريقة سهلة ومكونات متوفرة بالمنزل لإضافتها بجوار جميع الأطباق والمشويات المختلفة لمزيد من المذاق الرائع كما أنها لاتحتاج إلى وقت أو مجهود ويتم إعدادها فى عشر دقائق.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالمايونيز
مقادير إعداد سلطة الطحينة بالمايونيز بخطوات بسيطة
1/2 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 كوب طحينة خام
1/4 كوب عصير ليمون
ماء مغلى حسب الحاجة
1/4 ملعقة صغيرة شطة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/4 كوب كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة عمل سلطة الطحينة بالمايونيز
طريقة تحضير سلطة الطحينة بالمايونيز بخطوات بسيطة
1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضع به نصف كوب لكلاً من الطحينة الخام والمايونيز ونضف ملعقتين كبيرتين خل.
2. يضاف ربع كوب لكلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون ثم تضاف التوابل من نصف ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا والكزبرة الجافة.
3. يضاف ربع ملعقة صغيرة من الشطة وجوزة الطيب ونضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة من الثوم المفروم ناعم جداً ويتم تقليب كل المكونات مع بعضها تماماً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تتجانس وتمتزج سوياً.
4. يضاف الماء المغلى تدريجياً حسب الحاجة مع التقليب المستمر بمضرب يدوى حتى نحصل على القوام المطلوب سواء كان ثقيل أو خفيف قليلاً حسب المفضل لكِ سيدتى وحسب مقدار الماء المغلى المضاف.
5. يترك خليط سلطة الطحينة حتى يبرد تماماً مع مراعاة أن كلما برد خليط الطحينة كلما يثقل قوامها.
6. نقوم بإحضار طبق للتقديم ونضع به خليط سلطة الطحينة الشهية ويمكن تزين الوجه بخطوط رفيعة من الكمون والشطة وزيت الزيتون.
اقرأ أيضا