يُعتبر طبق السلطة من أطباق المُقبلات التى يتم تناولها فى بداية الطعام للوجبة الأساسيّة وعادةً ما تحتوى على الخُضروات المُختلفة ويضاف لها تتبيلة “دريسنج” مُميزة وقد يُضاف لها مكوّناتٍ أخرى كشرائح المشروم أو الدجاج أو الخبز المُقرمش والجبن وغيرها.
وقد نشعر بالملل أحياناً من أنواع السلطات بمكوناتها المُعتادة والتى تكون معروفة لدى الكثير وقد نرغب فى بعض التغيير لذا نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل طبق سلطة مختلف من مكون مميز وهو الأفوكادو ويعتبر الأفوكادو من النباتات التى تحتوى على عناصر غذائية هامة من الفيتامينات والمعادن والألياف وغيرها.
إلى جانب عند شراء ثمار الأفوكادو للحصول عل أفوكادو لذيذ الطعم يجب مراعاة أن يكون ذات حبة صغيرة أو متوسطة حيث يكون داخلها طعم الأفوكادو الحقيقى وهى التى يُفضل استخدامها لإعداد العصائر أو أطباق الطعام المختلفة.
كما أن هناك نوع من ثمار الأفوكادو ذات الحبة الطويلة أيضاً هذا النوع لديه مذاق جيد كما يجب إختيار ثمار الأفوكادو ذات الحبة الطرية للحصول على مذاق شهى وحتى يسهل تقطيعها فإن كانت الحبة جامدة لا يمكن تقطيعها بسهولة وتعتبر أيضاً هذه الحبة غير ناضجة ولا يفضل استخدامها لأنها ستكون صعبة التقطيع وبعد أن تناولنا بعض النصائح عند شراء الأفوكادو إليكِ سيدتى مقادير وخطوات تحضير سلطة الأفوكادو بالسماق.
طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالسماق
مقادير إعداد سلطة الافوكادو بالسماق
أولاً مقادير إعداد خليط الخضروات
4 ثمرات خيار مكعبات
مكعبات توست محمص
3 ثمرات افوكادو مقطع
4 ثمرات طماطم مكعبات
أوراق جرجير مقطعة قطع
1/2 كوب بصل أحمر شرائح
ثانياً مقادير إعداد دريسنج السلطة
1/4 كوب خل
1/4 زيت زيتون
1/4 عسل أبيض
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة صغيرة سماق
طريقة تحضير سلطة الافوكادو بالسماق
أولاً تجهيز خضروات السلطة
1. نُحضر الخضروات المكونة من 4 ثمرات من لكلاً من الطماطم والخيار مع 1 ثمرة من البصل الأحمر.
2. نُحضر أوراق الجرجير الطازجة و3 ثمرات من الأفوكادو ونقوم بتقشير كلاً من ثمرة البصل والأفوكادو.
3. نقوم بغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها ويمكن نقع الخضروات فى طبق عميق ويغمر بالماء مع ملعقة كبيرة من الخل وتترك الخضروات فى الماء لمدة 5 دقائق.
4. نقوم بتصفية الخضروات من الماء وتغسل مرة أخرى بالماء الجارى ثم تترك فى مصفاة حتى تتخلص تماماً من الماء الزائد.
5. نقوم بتقطيع الخضروات كلاً من الطماطم والخيار والأفوكادو إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
6. تقطع أوراق الجرجير إلى قطع متوسطة الشكل وكذلك يقطع البصل الى شرائح رفيعة الحجم.
طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالسماق
ثانياً تحضير شرائح التوست المحمص
1. نحضر 4 شرائح من التوست ونقوم بتقطيع شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. نحضر إناء فرن مبطن بورقة زبدة ثم تضاف مكعبات التوست وتدهن بقليل من زيت الزيتون.
3. يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200° ويترك الإناء على الرف الأوسط.
4. تترك مكعبات التوست حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً من كل الاتجاهات ثم نقوم بإخراج الإناء ويترك جانباً.
ثالثاً إعداد خليط دريسنج السلطة وخليط البصل بالسماق
1. نُحضر 1/2 كوب من شرائح البصل الأحمر ويوضع فى طبق عميق ويضاف له 1 ملعقة صغيرة من السماق.
2. نُقلب ونمزج شرائح البصل بالسماق جيداً باليد حتى يتشبع البصل من السماق ويصبح ذات طعماً مميزاً.
3. يُترك خليط شرائح البصل الأحمر بالسماق جانباً لحين تحضير باقى الطبق للحصول على أفضل نتيجة.
4. نُحضر إناء “برطمان” محكم الغلق ونضع به 1/4 لكلاً كوب من الخل وزيت الزيتون والعسل الأبيض.
5. يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم نقوم بغلق الإناء “البرطمان” ويُرج جيداً لمدة 10 دقائق.
6. نستمر بِرج الإناء حتى تتجانس المكونات تماماً ونحصل على قوام ثقيل قليلاً ويترك جانباً.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة الأفوكادو بالسماق.
1. نُحضر إناء “طبق” عميق ونضع به مكعبات كلاً من الطماطم والخيار والأفوكادو مع خليط شرائح البصل بالسماق.
2. يُضاف أوراق الجرجير ومن ثَم يضاف دريسنج السلطة ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تتشبع الخضروات من الدريسنج.
3. نُحضر طبق كبير للتقديم ونضع به خليط سلطة الأفوكادو بالسماق ويُضاف على الوجه قطع من شرائح التوست المحمص مع إضافة ملعقة صغيرة من السماق على الوجه ويوزع على الطبق بالكامل وتقدم بالهناء.
اقرأ أيضا