يتميز الدونات أنه من الحلويات الشعبية المشهورة في الدول الغربية والذي ينال أعجاب الكثير ويلقى إقبال من كل الفئات العمرية سواء صغار أو كبار .
ويتميز الدونات أنه من الأطعمة السهلة في تحضيرها بالعجينة الهشة المقلية أو المخبوزة في الفرن والتى تتميز برائحة شهية مع إضافة الكاستر اللذيذ الذي يعطيها نكهة مميزة .
لنتعلم وصفة الدونات المحشي بالكاستر ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير العجينة
٢ كوب من الدقيق الأبيض
١ كوب من الماء
نصف كوب من الزبدة اللينة
٢ معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة
١ معلقة صغيرة من الملح
عدد ٣ من البيض
مقادير الحشوة
عدد ٣ صفار بيض
نصف كوب من السكر البودر
٢ معلقة صغيرة من النشا
٢ معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة
٢ كوب من الحليب
١ معلقة كبيرة من السكر للتزيين
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على نار متوسطة نقوم بوضع الماء مع الزبدة ونتركها تغلي حتى تذوب الزبدة تماماً في الماء .
٢- نقوم بنخل الدقيق والملح في وعاء ثم نقوم بإضافتهم تدريجياً إلى الماء المغلي مع التقليب السريع بالمضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ولا يوجد بها أي تكتلات .
٣- نطفئ النار ونرفع العجينة ونضعها في وعاء واسع حتى تنخفض حرارتها تماماً .
٤- نضع العجينة داخل العجان الكهربائي ونقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ونضيف إلى العجين البيضة الأولى ونتركها تختلط بالعجين حتى تتجانس ولا تتكتل .
٥- نضيف البيضة الثانية ونستمر في الخلط ثم نضيف البيضة الثالثة مع الفانيليا ونستمر في الخلط .
٦- نضيف العجين في كيس الحلويات ثم نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع عليها ورق الزبدة ثم نقوم بتفريغ العجين على ورق الزبدة على شكل كرات دونات متوسطة الحجم .
٧- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الدونات تماماً ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونتركه يبرد .
٨- في طنجرة على النار نقوم بوضع اللبن ونضيف عليه صفار البيض والسكر ونقلب بالمضرب اليدوي المكونات جيداً .
٩- نقوم بإضافة الفانيليا السائلة والنشا ونستمر في الخلط بالمضرب اليدوى حتى تتجانس المكونات وتتكثف ويصبح الكاستر جاهزاً ثم نطفئ النار ونرفع الطنجرة ونتركها جانباً لتبرد .
١٠- بعد أن برد كلاً من الدونات والكاستر نحضر واحدة من الدونات وبإستخدام سكين حاد نقوم بفتح الدونات مثل الساندوتش ثم نقوم بحشوه بالكاستر ونضعه في طبق مسطح .
١١- نكرر نفس الخطوة إلى أن ننتهى من كل كمية الدونات ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة وبعد مرور الوقت نخرج الطبق ونضع الدونات في طبق التقديم وتزين بالسكر ويأكل بجوار المشروبات الباردة أو الدافئة .
إقرأ أيضاً