نقدم لكِ سيدتي ألذ وأشهي أكله وهي من المطبخ الفارسي وهي دجاج بدبس الرُمان في أقل من 35 دقيقة وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة التحضير خطوة بخطوة من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وسوف تنال إعجاب أفراد أسرتك.
وفي الوقت الحاضر دخل دبس الرُمان في معظم الأكلات والسلطات مثل سلطة الفتوش، ويدخل في إعداد الكفتة و الياخني ويستخدم أيضاً في تحضير الساندوتشات ويضاف علي المشويات.
مقادير إعداد دجاج بدبس الرُمان من المطبخ الفارسي
دجاج بدبس الرُمان
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 كيلو وراك مخلية من العظم
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 كوب دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب عين الجمل
رشة جوزة الطيب
رشة فلفل أسود
رُمان للتزيين
ورد للتزيين
مياة
طريقة عمل دجاج بدبس الرُمان من المطبخ الفارسي
أولاً تجهيز مكونات الأكلة
1 نقوم بغسل وراك المخلية من العظام بالماء الجاري جيداً وإزالة أي شوائب متعلقة بها.
2 نضع وراك الدجاج في محلول النقع وهو عبارة عن 2 كوب من الماء وملعقة صغيرة طحينة ويترك لمدة 10 دقائق ثم نقوم بغسله مره أخرى بالماء.
دجاج بدبس الرُمان
3 نقوم بتقطيع الوراك بأداة حادة إلى شرائح مثل شاورما الدجاج ونقوم بوضعها فى مصفاة لتصفي جيداً من الماء.
4 نقوم بتقشير القشرة الخارجية لثمرة البصل وتغسل بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة بأداة حادة.
ثانياً تحميص عين الجمل
1 نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع فيها 1 كوب عين الجمل ونقوم بتحميص لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر ثم يرفع من على النار.
2 نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع عين الجمل المحمص ونقوم بطحنهم جيداً.
ثالثاً إعداد دجاج بدبس الرُمان
1نضع طنجرة على النار ونضع بها 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و2 مكعب زبدة ونقلب حتي تذوب الزبدة.
2 نضع شرائح وراك الدجاج وتقلب جيداً حتى يتغير لونها وتترك لمدة 5 دقائق ثم ترفع من الطنجرة وتوضع في وعاء للإستخدام لاحقاً.
3 في نفس الطنجرة نضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون نضع البصلة المقطعة صغير ونضع 1 ملعقة صغيرة من الأتي كركم، كمون ونضع 1/2 ملعقة صغيرة قرفة وبشر جوزة الطيب.
دجاج بدبس الرُمان
4 نضيف عليهم شرائح وراك الدجاج المحضرة من قبل ونقلب المكونات جيداً لتمتزج مع بعضها ثم نضع رشة فلفل أسود.
5 ونضع 2 ملعقة كبيرة سكر و2 مكعب مرقة دجاج ماجي ونضع مياة تغطي شرائح الدجاج ونضع 1 كوب دبس الرُمان وعين الجمل المفرومه ونتركها حتى تنضج ونحصل علي قوام كثيف ترفع من على النار.
رابعاً تقديم دجاج بدبس الرُمان من المطبخ الفارسي
– نقوم بإحضار وعاء كبير وغويط ونضع فيه الدجاج ويزين بورد التزيين ورُمان طازج ويقدم مع الأرز الفارسي والسلطة الفارسي وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
