طريقة عمل دجاج بارميزان و السباجيتى بصوص المارينارا من المطبخ الإيطالى

يتشابه المطبخ الإيطالى مع المطبخ المصرى فى معظم وصفات الأكل لذلك نقدم لكى سيدتى من خلال صباح المطبخ دجاج بارميزان والسباجيتى بصوص المارينارا.

المعكرونة تحتوى أيضاً على قيمة غذائية عالية حيث تحتوى المعكرونة على نسبة عالية من النشويات التى تعتبر مفيدة للجسم وتحتوى أيضاً على نسبة عالية من السوائل مما يعطيك شعور بالشبع لمدة أطول ومع ذلك يفضل عدم كثرة تناول المعكرونة لأنها تساعد على زيادة الوزن.

ويعتبر لحم الدجاج من أهم مصادر البروتين فهو أيضاً سهل الهضم ويحتوى الجرام الواحد منه على كمية بروتين أكبر من التى توجد فى جرام اللحمة .

مقادير إعداد دجاج بارميزان والسباجيتى بصوص المارينارا

مقادير إعداد دجاج بارميزان

ذرة ملح
ذرة فلفل أسود
كيلوصدرو دجاج

مقادير إعداد بريدنج ستيشن

كوب دقيق
أربع بيضات
ذرة فلفل أسود
معلقة صغيرةملح
معلقة كبيرةثوم بودر
معلقة كبيرةبصل بودر
كوبين بانكو” بقسماط يبانى”

طريقة عمل دجاج بارميزان و السباجيتى بصوص المارينارا

مقادير إعداد صوص المارينارا

عودين زعتر
بافالو موزاريلا
عودين روز ماري
مكرونة أسباجيتى
علبةطماطم معلبة
أربع ورقات ريحان
ثمرة بصلة مفرومة
مكعبين مرقة خضار ماجى
أربع ملاعق كبارزيت زيتون
معلقة كبيرة ثوم مقطع شرائح

طريقة تحضير دجاج بارميزان والسباجيتى بصوص المارينارا

تجهيز السباجيتى وصوص المارينارا

أولاً: نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها ماء للغلى وتوضع على النار حتى تغلى ونقوم بوضع باكو المعكرونة ويترك لمدة عشر دقائق حتى تنضج ونقوم بإطفاء النار.

ثانياً: نقوم بإحضار مصفاة ونقوم بتصفية الماء من على المكرونة ونتركها حتى تهدأ.

ثالثاً: نحضر الهون ونضع فيه ورق الريحان وعودين الزعتر والروز مارى ويطحن جيداً.

رابعاً: نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه علبة الطماطم المعلبة ونضيف البهارات الإيطالية الذى قمنا بطحنها ونضع مكعبين مرقة خضار من ماجى ويقلب جيداً.

خامساً: نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها زيت الزيتون ونضع الثوم الشرائح وثمرة البصل المفرومة ويقلب لمدة دقيقتين ثم نحضر الوعاء السابق صلصة الطماطم ونضعه ويقلب ونتركه لمدة عشر دقائق.

سادساً: نقوم بإحضار وعاء ونأخذ كوب صغير من صوص المارينارا للإستخدام لاحقاً.

سابعاً: نقوم بإحضار المعكرونة ونضعها على صوص المارينارا وتقلب وتترك لمدة خمس دقائق ثم تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل دجاج بارميزان و السباجيتى بصوص المارينارا

تحضير دجاج بارميزان

أولاً: نقوم بإحضار صدور الدجاج ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ونقوم بنقعها فى محلول النقع وهو عبارة عن كوبين من الماء وملعقة صغيرة طحينة ولمونة مقطعة شرائح لمدة عشر دقائق ثم نقوم بغسلها مره أخرى.

ثانياً: نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه صدور الدجاج ونضع عليها ذرة الملح والفلفل الأسود

ثالثاً: نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوب دقيق ونضع فلفير “نكهه”معلقة كبيرة ثوم وبصل بودر وذرة ملح ويقلب ليصبح جاهزاً.

رابعاً: نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوبين من بانكو ليصبح جاهزاً.

خامساً: نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه أربع بيضات وذرة ملح وفلفل أسود ويتم خفقهم جيداً.

سادساً: نقوم بإحضار صدور الدجاج ونضعها فى الدقيق ليصبح جلو” طبقة” ثم نضعها فى وعاء البيض ثم فى وعاء البانكو “بقسماط” وتكرار هذه الخطوة مع باقى صدور الدجاج وتوضع فى الفريزر لمدة ربع ساعة.

سابعاً: نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها زيت غزير للقلى وتوضع على نار عالية ونحضر صدور الدجاج ونقوم بوضعها فى الزيت ونقوم بتهدئة النار لتسوية صدور الدجاج وعند مرحلة النضج نقوم برفعها من على النار.

ثامناً: نقوم بإحضار قالب ونضع فيه صدور الدجاج ونضع عليها صلصة مارينارا ونضع جبنة بافالو موزاريلا وتوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.

تاسعاً: نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع فيه قطعة من دجاج بارميزان والسباجيتى بصوص المارينارا وتقدم بالهنا والشفا.

اقرأ أيضا