تعد حلوي باريس برست من أنواع الحلوي الفرنسية الشهية واللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار وهي حلوي هشة وتتكون من عجين الشو بيستري وزبدة الفستق والبندق ويمكن إعدادها بكريم بنكهة البرالين وهي حلوي من أشهر وألذ الحلويات الفرنسية ويمكنك سيدتي إعدادها أيضاً بكريمة الزبدة وقطع الفراولة الطازجة.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير حلوي الباريس برست بزبدة البندق وزبدة الفستق علي طريقة الشيف نرمين هنو بأسهل الطرق وأقل المكونات.
أولاْ: مكونات الشو بيستري
200 جرام دقيق
رشة ملح
4 بيضات
100 جرام زبدة
ثانياً: مكونات زبدة الفستق
8 صفار بيض
150 جرام ماء
250 جرام سكر
250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
100 جرام معجون فستق
ثالثاً: مكونات زبدة البندق
8 صفار بيض
100 جرام معجون بندق
250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
150 جرام ماء
250 جرام سكر
حلوي باريس برست Paris Brest
رابعاً: طريقة عمل وتحضير عجينة الشو بيستري:
1. قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في إناء علي النار قومي بوضع الماء والزبدة وأتركيه حتي الغليان.
3. عند بدأ الغليان قومي بإضافة الدقيق مع التقليب حتي يشكل كرة عجين.
4. في العجان الكهربائي قومي بوضع العجينة السابقة.
5. قومي بإضافة البيض بالتدريج وأعجنيهم معاً.
6. قومي بوضع العجين في كيس الحلواني.
7. في صينية الفرن قومي بوضع ورق زبدة بداخلها ثم قومي بتشكيل دائرة مفرغة بالعجين كما هو موضح بالفيديو.
8. قومي بوضع صينية الشو بيستري في الفرن حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي وترتفع وتصبح هشه.
9. أخرجي الشو بيستري من الفرن بعد تمام النضج وأتركيه حتي يبرد تماماً.
خامساً: طريقة عمل وتحضير زبدة الفستق:
1. في إناء علي النار قومي بوضع الماء والسكر وأتركيه حتي يصل إلي القوام المطلوب علي درجة حرارة 118 درجة.
2. في العجان الكهربائي قومي بوضع صفار البيض وأخفقيه جيداً.
3. قومي بإضافة السكر بالتدريج إلي صفار البيض مع الإستمرار في الخفق حتي تحصلي علي قوام كريمي.
4. قومي بإضافة زبدة الفستق وأستمري في الخلط.
5. قومي بإضافة الزبدة وأخلطي مرة أخري حتي تمتزج المكونات معاً.
6. ضعي عجينة زبدة الفستق في كيس حلواني.
سادساً: طريقة عمل وتحضير زبدة البندق:
1. قومي بوضع السكر والماء في إناء وأرفعيه علي النار وأتركيه حتي يصل إلي درجة حرارة 118 درجة.
2. قومي بوضع صفار البيض وأخفقيه جيداً بواسطة العجان الكهربائي.
3. ثم قومي بإضافة السكر بعد وصوله للقوام المطلوب بالتدريج إلي صفار البيض مع الإستمرار في الخفق حتي تحصلي علي قوام كريمي.
4. قومي بإضافة زبدة البندق وأستمري في الخفق.
5. قومي بإضافة الزبدة وأخلطي مرة أخري حتي تمتزج المكونات معاً.
6. ضعي عجينة زبدة البندق في كيس حلواني.
حلوي باريس برست Paris Brest
سابعاً: طريقة عمل وتحضير حلوي باريس برست بزبدة الفستق وزبدة البندق:
1. بعد تمام نضج عجينة الشو بيستري وتركها حتي تبرد تماماً قومي بوضعها في طبق التقديم.
2. قومي بتقطيع عجينة الشو بيستري من المنتصف وإزالة الطبقة العليا وتركها جانباً.
3. قومي بحشوها بزبدة البندق وتزينها بزبدة الفستق ثم ضعي الطبقة العليا عليها.
4. زيني الباريس برست بالسكر البودر وهدميها مع المشروبات الباردة وبألف هنا.
إقرأ أيضاً