تعتبر حلوى البافلوفا من أشهر الحلويات المعروفة في الدول الأوروبية وترجع تسمية الحلوى بهذا الأسم نسبة إلى راقصة الباليه الروسية المشهورة آنا بافلوفا حيث تكون الحلوى مموجة من الخارج وهشة من الداخل .
وتزيد شهرة هذه الحلوى فى أستراليا ونيوزلاندا حيث أنها تعتبر من الحلوى الشعبية في البلدين ويتم تحضيرها دائماً في المناسبات الخاصة وأيضاً في الأعياد .
لنتعلم معاً وصفة حلوى البافلوفا ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير البافلوفا
عدد ٨ من بياض البيض
١ معلقة صغيرة من الفانيليا
رشة من الملح
٢ كوب من السكر الناعم
١ كوب من السكر العادي
٢ معلقة صغيرة من دقيق الذرة
٢ معلقة صغيرة من الخل
٢ معلقة صغيرة من ماء الورد
مقادير الحشوة
١٠٠ جرام من القشطة
٢٥ جرام من السكر
نصف عود من الفانيليا
٢٠٠ جرام توت للتزيين
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع بياض البيض ورشة الملح وبإستخدام المضرب الكهربائي نقوم بخفق المكونات ثم نضيف الفانيليا ونضيف إليه السكر الناعم والسكر العادي إلى أن يصبح البياض مموج ومتماسك تماماً .
٢- نضيف دقيق الذرة والخل وماء الورد ونخلط المكونات بإستخدام المعلقة السيليكون برفق .
٣- نحضر صينية ونضع بها ورق الزبدة ثم نأخذ جزء من خليط البافلوفا ونقوم برسم الشكل الذي نريده فوق ورق الزبدة .
٤- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٥٠ ° درجة مئوية لمدة ساعة كاملة ثم نطفئ الفرن ونترك الصينية داخل الفرن لتبرد لمدة ساعة .
٥- بعد مرور الوقت سنجد أن البافلوفا قد هبطت من المنتصف نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لحين تحضير الحشوة .
٦- في وعاء صغير نقوم بوضع القشطة ونقسم عود القرفة إلى نصفين ونأخد الباطن منها ونضيفها إلى القشطة ونقلب ثم نضيف السكر ونقلب المكونات معاً لتصبح الحشوة جاهزة .
٧- ناخذ واحدة من البافلوفا وبإستخدام معلقة صغيرة نقوم بأخذ جزء من حشوة القشطة بالمعلقة ونضعها في الجزء الهابط من البافلوفا في المنتصف ثم نضع عليها التوت ونضعها في طبق التقديم ونكرر نفس الخطوات إلى أن ننتهي من الكمية التي نريدها وتقدم .
اقرأ أيضا