طريقة عمل حراق اصبعه من المطبخ الشامي بطعم شهي ولذيذ

تُعد أكلة حراق اصبعه من الأكلات المشهورة في بلاد الشام وفي سوريا وفي مدينة دمشق وفي فلسطين ولبنان وتوجد أكلة تتشابه معها وهي الططماجه وهي من الأطباق المحببة لدى كثير من الأشخاص وتقدم كمقبلات.

 

وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير حراق اصبعه من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وسوف تنال إعجاب أفراد أسرتك ونقدمها لكِ سيدتي خطوة بخطوة.

مقادير إعداد حراق اصبعه من المطبخ الشامي بطعم شهي ولذيذ

أولاً مقادير إعداد سلق العدس

1,1/2 لتر ماء
2 كوب عدس بني
1 ملعقة صغيرة كمون

ثانياً مقادير إعداد عجينة العيش

رشة ملح
ماء للعجن
1/2 كيلو دقيق

ثالثاً مقادير إعداد قلي البصل

زيت غزير للقلي
6 ثمرات بصل أبيض

رابعاً مقادير مكونات حراق اصبعه

1 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
2 مكعب مرقة خضار ماجي
2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 كوب دبس رمان
1 باقة كزبرة خضراء
1 ثمرة بصل
ثمرة رُمان

طريقة عمل حراق اصبعه من المطبخ الشامي بطعم شهي ولذيذ

أولاً تجهيز التقلية

– نضع مقلاة على النار ونضع 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون و2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس ويشوح ونضع 4 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نقوم برفع المقلاة من على النار.

ثانياً قلي البصل للتزيين

1 نقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ونقوم بغسلة بالماء الجارى جيداً ثم نقوم بتقطيعة بأداة حادة إلى جوانح.

2 نضع مقلاة على النار ونضع بها زيت ثم نضع جوانح البصل ونقوم بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي نقوم برفعه من المقلاة.

3 نضع البصل علي مناديل ورقية للأمتصاص الزيت الزائد عن الحاجة.

ثالثاً تحضير خليط العيش

1 نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه 1/2 كيلو دقيق ورشة ملح ونقوم بوضع القليل من الماء حتي يتم لم العجينة وتصبح جاهزة.

2 نقوم بوضع دقيق علي طاولة فرد العجين ثم نضع العجينة ونقوم بفردها بالشوبك.

3 نقوم ببرم القطعه الأولي من العجينة ونقوم بتقطيعها عن باقي العجينة ثم نقوم بتقطيعها إلي شرائح رفيعة وتوضع هذه الشرائح في دقيق.

4 نقوم بتقطيع باقي العجينة إلي مكعبات ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت غزير للقلي وعند غليان الزيت نقوم بوضع مكعبات العجينة في الزيت ونقوم بقلية.

5 يرفع من المقلاة ويوضع على مناديل ورقية للأمتصاص الزيت الزائد ويترك للتزيين.

ثالثاً سلق العدس وإعداد حراق اصبعه

1 نحضر طنجرة ونضع 1,1/2 لتر ماء ونضع 2 كوب عدس بني و1 ملعقة صغيرة كمون ونقلب المكونات.

2 نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى ينضج العدس مع مراعاة المتابعة لعدم السوي الزيادة ثم يرفع من على النار.

3 نضع التقلية الذي سبق وقمنا بتجهيزها ونضع عجينة شرائح العيش ونقلب ثم نضع 2 مكعب مرقة الخضار ونضع 3 ملعقة كبيرة من البصل المقلي.

4 نضيف عليهم 1 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي و1/2 كوب دبس الرُمان ونقلب لتمتزج المكونات مع بعضها ونتركها حتى تنضج لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار.

رابعاً تقديم حراق اصبعه من المطبخ الشامي بطعم شهي ولذيذ

– نقوم بإحضار بيركس مدور أو حسب الموجود لديكِ سيدتي ونقوم بسكب حراق اصبعه ونقوم بتزينة بالعيش المقلي والبصل المقلي والكزبرة الخضراء والرُمان صفوف طولية وتقدم بالهنا والشفا.

اقرأ أيضا: