نقدم لكي سيدتي اليوم طبق مميز وحبوب للجميع وهو الجمبري سوف نقدمة اليوم مقلي بطريقة مختلفة مع ألذ صوص وهو سويت شيلي ونقدمه لكي سيدتي من موقعنا صباح مصر المطبخ .
كما يحتوى الجمبري على العديد من العناصر المعدنية والفسفور الضروريان لحماية العظام حيث تُزيد من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض مثل التهابات المفاصل وكذلك الأسنان وتعمل على الحفاظ على صحة الجهاز العصبى وقوته من جهة أخرى حيث تُعد غنية بأحماض أوميجا 3.
طريقة عمل جمبري مقلي بانية مع صوص السويت شيلي
مقادير إعداد الجمبري المقلي بانية مع صوص السويت شيلي
أولاً مقادير إعداد الجمبري
1 كوب دقيق أبيض
ذرة فلفل أسود
1 كيلو جمبري
2 عدد بيضة
1 كوب ماء
ذرة ملح
ثانياً مقادير إعداد سويت شيلي
1 كيلو سكر
جنزبيل فريش
5 فصوص ثوم
2 كوب خل أبيض
1/2 كيلو فلفل أحمر حار
صوص السويت شيلي
طريقة تحضير الجمبري المقلي مع صوص السويت شيلي
أولاً تحضير صوص السويت شيلي
1. نحضر 1/2 كيلو فلفل أحمر حار ونقوم بغسلة بالماء الجارى جيداً ثم نقوم بتقطيع القطعة الخضراء ويقطع إلى ثلاث قطع بواسطة أداة حادة.
2. نقوم بإحضار الهاند بلاندر ونضع فيه 1/2 كيلو فلفل أحمر ونقوم بفرمة جيداً ليصبح ناعم.
3. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها الفلفل الأحمر المفروم و1/2 كيلو خل ثم نقوم بوضع و5 فصوص ثوم مقطع شرائح ونضيف قطعة جنزبيل صغيرة مقطع شرائح ونضع 1 كيلو سكر ويقلب ثم يوضع على النار لمدة 1ساعة على نار هادئة ثم يرفع من على النار.
4. يترك صوص السويت شيلي يبرد ثم نقوم بتعبئة فى زجاجة خاص للصوص ثم يوضع فى الثلاجة وتاريخ الانتهاء لمدة 6 شهور من تاريخ الإنتاج.
طريقة عمل جمبري مقلي بانية مع صوص السويت شيلي
ثانياً تجهيز الجمبري المقلي
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من الجمبرى ونقوم بفتح الظهر من الأعلى وإزالة الكيس الرملى الموجود به بإستخدام عود خشبى أو بطرف سكين.
2. نقوم بغسل الجمبري بالماء الجارى جيداً ونقوم بنقعة فى الماء وملعقة من الطحينية لإزالة الرائحة الكريهة ثم يغسل بالماء مرة أخرى.
3. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 بيضة ونضع ذرة ملح وفلفل أسود ويخفق جيداً ثم نضيف 1 كوب من الدقيق و1 كوب من الماء ويقلب جيداً .
4. نحضر وعاء ونضع به بانكو “بقسماط ناعم”
5. نقوم بإحضار الجمبري ونقوم بوضعة فى خليط التتبيلة ثم نقوم برفعه من خليط الدقيق ثم يوضع فى البانكو ثم يوضع فى إناء ويوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها زيت للقلي ويوضع على النار حتى يغلي ثم نضع الجمبري لينضج ثم يرفع من على النار ويوضع على مناديل ورقيه ليصفى جيداً من الزيت.
ثالثاً تقديم الجمبري المقلي مع صوص السويت شيلي
– نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الجمبرى ويزيين بالبقدونس المفروم وبولة من صوص السويت شيلي ويقدم بجانبه أرز أبيض وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا