يعُد الباذنجان غني بمضادات للأكسدة ويساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة وتقليل خطر حدوث تليف فى الخلايا ومصدر “لفيتامينK” ويحتوى على المنغنيز .
فإنه قليقل السعرات الحرارية ويحتوى على الألياف الغذائية التى تتحرك ببطئ فى القناة الهضمية مما يعطي الشعور بالشبع لمدة أطول ويساعد على إنقاص الوزن ولكن يجب تناول نظام غذائي سليم محدد بالسعرات الحرارية مع ممارسة الرياضة من أجل خسارة الوزن بشكل صحي.
ونقدم لكم اليوم هذه الوصفة التى تحتوى على قيمة غذائية عالية وهى جراتان الباذنجان ويوجد طرق كثيرة ومختلفة لعمل الباذنجان فهو مفيد لجسم الإنسان ولكن لا تكثر من تناوله.
طريقة عمل جراتان الباذنجان بجبنة بارميچان
مقادير إعداد جراتان الباذنجان بجبنة بارميچان
ذرة ملح
ذرة فلفل أسود
1 باقة بقدونس
ذرة جوزة الطيب
2 ثمرة باذنجان رومي
أوراق البصل الأخضر
1 كوب جبنة بارميچان
1 كوب صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير جراتان الباذنجان بجبنة بارميچان
أولاً تجهيز الكريمة
1. نقوم بإحضار أوراق البصل الأخضر ونقوم بغسلة بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعة بأداة حادة إلى قطع صغيرة جداً.
2. نأتى بباقة من البقدونس ونقوم بإزالة الأوراق الذبلانة ثم نقوم بغسلة جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعة بأداة حادة إلى قطع صغيرة.
3. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها 1 لتر من الكريمة ونضع 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ثم نضع أوراق البصل الأخضر و2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
4. نضيف ذرة جوزة الطيب وفلفل أسود وملح و1/4 كوب جبنة بارميچان ويقلب الخليط جيداً ويترك لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار.
طريقة عمل جراتان الباذنجان بجبنة بارميچان
ثانياً تحضير الباذنجان
1. نقوم بإحضار الباذنجان ونقوم بقطع القطعة الخضراء من أعلى الباذنجان بواسطة أداة حادة.
2. نقوم بغسل الباذنجان بالماء الجارى جيداً ثم نقوم بتنشيفة بالمناديل الورقية ثم نحضر أداة حادة ونقوم بتقطيعة إلى حلقات.
3. نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم نضع حلقات الباذنجان لتشوح على الوجهين ويترك الوجه لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار.
ثالثاً إعداد جراتان الباذنجان بجبنة بارميچان
1. نقوم بإحضار قالب متوسط ونضع طبقة من الباذنجان ثم نضع طبقه من الطماطم ونضع ذرة ملح وفلفل أسود ثم نقوم بوضع طبقة من جبنة بارميچان.
2. ونضع طبقة أخري من نفس المكونات بنفس الترتيب ونأتي بالطبقة الأخيرة نضع طبقة من الباذنجان ثم نضع طبقه من الطماطم وذرة ملح وفلفل أسود ونضع الكريمة من على الوجه كلها ثم نضع الجبنة البارميچان.
3. يدخل القالب الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي نقوم برفعها من الفرن.
رابعاً تقديم جراتان الباذنجان بجبنة بارميچان
1. نحضر القالب ويزين بالبقدونس ونقوم بتقطيعة بأداة سليكون للحفاظ على القالب.
2. نحضر طبق التحضير ونضع فيه قطعة من جراتان الباذنجان ويقدم على مائدة الطعام وبالهنا والشفا
اقرأ أيضا