طريقة عمل تتر برك باللحمة المفرومة بالزبادى والصنوبر

اللحم المفروم هو مصدر جيد من البروتين و”فيتامين B12″وتشمل المواد الغذائية في اللحم المفروم أيضا وجود معدن الزنك النياسين المهم للدورة الدموية.

وتحتوي على “فيتامين B12 ” الذى يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء السليمة للبروتين وهو عنصر حيوي يحتاجه الجسم لكي يعمل بشكل صحيح وهناك حاجة إلى الزنك والسيلينيوم لنظام مناعة قوي المكملات الغذائية لحوم البقر هي مصدر جيد من هذه الفيتامينات والمعادن وخصوصا
“فيتامين B12”.

طريقة عمل تتر برك باللحمة المفرومة بالزبادى والصنوب

مقادير إعداد التتر برك واللحمة المفرومة والصنوبر المحمص

أولاً مقادير إعداد قاعدة “الزبادى” تتر برك

ذرة ملح
3 كوب زبادى
1ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

ثانيا مقادير إعداد العجينة

ذرة ملح
1 كوب ماء للعجن
2 كوب دقيق أبيض منخول
القليل من الدقيق لفرد العجينة

ثالثا مقادير إعداد اللحمة المفرومة

ذرة ملح
ذرة قرفة
ذرة جوزة الطيب
1 بصلة كبيرة مفرومة
1/2 كيلو لحمة مفرومة

رابعاً مقادير إعداد الصنوبر

ذرة بابريكا
ذرة شطه حمراء
١/٤كوب صنوبر
٢ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين

١/٤كوب حبات الرمان
١/٤ حزمة بقدونس مفروم

طريقة عمل تتر برك باللحمة المفرومة بالزبادى والصنوب

طريقة تحضير تتر برك واللحمة المفرومة والصنوبر المحمص

تحضير قاعدة التتر بارك

1- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 3 كوب زبادى و 1ملعقة كبيرة ثوم مفروم ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و ذرة ملح ونقلب جيداً.

طريقة تحضير اللحمة المفرومة

1- نقوم بإحضار 1 ثمرة بصل كبيرة ونقوم بتقشيرها ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً.

2- نقوم بإحضار طنجرة ومبشرة البصل ونقوم ببشرها ثم نقوم بوضع الطنجرة على نار عالية ونضع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ونقوم بالتقليب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.

3- نقوم بإحضار 1/2 كيلو لحمة مفرومة ونضعها على البصلة ونقلب جيداً ثم نضع ذرة من المكونات التالية ملح وقرقة وجوزة الطيب ونقلب ثم نضع 1 مكعب مرقة ماجى ونقلبها مرة أخرى ثم نتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نقوم برفعها من على النار.

إعداد عجن العجينة

١- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 كوب دقيق وذرة ملح ويقلب ثم نضيف الماء تدريجياً للعجن.

ملحوظة: عندما تكون العجينه متماسكة تصبح جاهزة للإستخدام.

2- نقوم بعجن العجينة جيداً ثم نقوم بتغليفها جيداً بالإستريتش رول ونتركها لمدة 30 دقيقة.

3- نقوم بإحضار دقيق لفرد العجينة ونضع القليل منه على طاولة الفرد ثم نقوم بإحضار العجينة ونضعها على الطاوله ونقوم بفردها جيداً.

4- نقوم بإحضار كوب ونقوم بتقطيع العجين إلى دوائر
ونقوم بأخذ فواصل العجينة ونقوم بفردها مرة أخرى ونقوم بتقطيعها على شكل دوائر بالكوب.

٥- نقوم بأخذ قطعة من العجينة ونقوم بحشوها باللحمة المفرومة ونقوم بغلقها مثل “القطائف” ونقوم بتكرار نفس الخطوه للإنتهاء من كمية العجين.

تجهيز التتر برك بالحشوه

١- نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها ماء للغلى ثم نضع عجينة التتر برك في الماء لمدة 2 إلى 3 دقائق ليتم سلقها.

٢- نقوم بإحضار مصفاة ونقوم بتصفية التتر برك من الماء جيداً.

٣- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها 3 ملاعق كبار زبدة و3 ملاعق كبار زيت زيتون ثم نضع قطع التتر برك فى الزيت لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.

تحضير الصنوبر المحمص

– نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها 2 ملعقة كبيرة زبدة وزيت زيتون و1/4 كوب صنوبر ونقوم بتحميره جيداً مع التقليب المستمر ونضع ذرة بابريكا وذرة شطه حمراء يقلب جداً حتى يصبح لونه ذهبى.

طريقة عمل تتر برك باللحمة المفرومة بالزبادى والصنوب

تقديم التتر بارك بالزبادى والصنوبر المحمص

– نقوم بإحضار وعاء التقديم زجاجى شفاف ونقوم بوضع قاعدة الزبادي فيه ثم نضع عليها قطع التتر برك ثم نضع الصنوبر ونقوم بالتزيين بالرمان والبقدونس ويقدم بالهنا والشفا

اقرأ أيضا

طريقة عمل الأرز البسمتى باللحم المفروم وصوص البشاميل على طريقة الشيف محمد حامد