يعد البيض من المأكولات الغذائية ذات قيم غذائية عالية التي تحتوي علي البروتين والكالسيوم بنسب عالية مما يجعله يلعب دور أساسي في بناء عظم الجسم وتكوينه ويعالج مشكلة ترقق العظام وضعفها مما يجعلها عرضه للكسر ويساعد أيضاً بتقليل خذر الإصابة بالسرطان كما يحتوي البيض علي فيتامين د الهام لصحة الجنين والمرأة الحامل.
واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل وإعداد طبق مميز وشهي وجديد بالبيض والبطاطس والباذنجان علي طريقة الشيف عماد الخشت.
مكونات عمل بيض أومليت بالبطاطس والباذنجان الرومي وحلقات الفلفل علي طريقة الشيف عماد الخشت
بيض أومليت
بطاطس مسلوقة ومحمرة
باذنجان رومي مقلي
بيض
قرن فلفل حار
زبدة
ملح
فلفل أسود
زيت غزير للقلي
طريقة عمل وتحضير بيض أومليت بالبطاطس والباذنجان الرومي وحلقات الفلفل علي طريقة الشيف عماد الخشت
1. إغسلي الباذنجان الرومي جيداً ثم قومي بتقشيره وتقطيعه حلقات ثم مكعبات صغيرة الحجم.
2. في مقلاة علي نار عالية ضعي كمية من الزيت الغزير وأتركيه حتي يسخن جداً.
3. إقلي مكعبات الباذنجان في الزيت حتي تأخذ لون ذهبي ثم إرفيعها علي ورق مطبخ كي تتخلصي من الزيوت الزائدة.
4. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها مكعبات صغيرة الحجم وأغسليها جيداً.
5. في إناء علي نار عالية قومي بوضع مكعبات البطاطس وكمية من الماء والقليل من الملح وأتركيها حتي تمام النضج.
6. قومي بتصفيه البطاطس بعد نضجها ثم إقليها في زيت ساخن حتي تأخذ لون ذهبي وإرفعيها علي ورق مطبخ كي تتخلصي من الزيوت الزائدة.
بيض أومليت
7. في صينية علي النار قومي بوضع الزبدة وشوحي فيها حلقات الفلفل الحار.
8. في بولة قومي بوضع البيض مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وإخفقيهم معاً جيداً.
9. بعد تشويح الفلفل الحار قومي بإضافة البطاطس والباذنجان مع التقليب لمدة دقيقة.
10. إخفقي البيض وضيفيه للبطاطس والباذنجان بدون تقليب.
11. أتركي البيض الأومليت حتي ينضج من تحت ومن الأطراف.
12. قومي بتشغيل الشواية وضعي تحتها البيض الأومليت كي ينضج من فوق.
13. قدمي البيض الأومليت بالفلفل الحار والباذنجانﻻه الثقلي والبطاطس ساخن مع الخبز والخس والخيار وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
