طريقة عمل بيتزا الهوت دوج خطوة بخطوة على طريقة الشيف محمد حامد

تعتبر البيتزا من المعجنات والمخبوزات المعروفة فى جميع مختلف دول العالم وهى من الوجبات المحببة لدى جميع الأفراد سواء الكبار أو الصغار وتعد من الأطباق التى يمكن تقديمها كأطباق رئيسية أو جانبية.

 

ويمكن تحضير البيتزا بالكثير من الإضافات حسب رغبة وذوق كل فرد حيث يمكن تحضير البيتزا باللحم المفروم وبيتزا بالفطر وبيتزا بالخضروات وبيتزا بالدجاج وبيتزا السلامى والهوت دوج وبيتزا التونة والكثير من أنواع الحشوات المختلفة واللذيذة.

إلى جانب أن البيتزا من الأطباق الشهية والمفيدة نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية كالخضروات واللحوم والجبن وتعتبر الجبنة الموتزاريلا هى أحد المكونات الأساسية فى البيتزا والتى تُكسبها طعماً مميزاً وشهياً وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل بيتزا الهوت دوج بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة بالمنزل ولن تحتاجى بعد اليوم إلى شراء البيتزا من الخارج.

مقادير إعداد بيتزا الهوت دوج

أولاً مقادير إعداد خليط العجين

ماء للعجن
1/2 كيلو دقيق
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سـكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة لبن بودر

ثانياً مقادير إعداد صوص البيتزا

1/2 كوب كاتشب
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 كوب زيت زيتون
8 ثمرات طماطم حمراء
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة ريحان فريش
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة زعتـر فريـش

ثالثاً مقادير إضافات الوجه

هوت دوج
جبنة موتزاريلا
شرائح فلفل ألوان
زيتون أسود شرائح
جبنة شيدر مبشـورة

طريقة تحضير بيتزا الهوت دوج

أولاً تجهيز خليط الخميرة

1. نُحضر إناء “طبق” عميق ونضع به 2 ملعقة كبيرة من الخميرة و2 ملعقة كبيرة من السكر.

2. نضف 1/2 كوب ماء دافئ ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى يذوب كلاً من السكر والخميرة.

3. يُغطى الإناء بورق المطبخ الإستيرتش ويترك حتى تختمر الخميرة تماماً.

ثانياً إعداد وتحضير عجينة البيتزا

1. نُحضر العجان الكهربائى أو إناء “طبق” عميق ونضف به 1/2 كيلو من الدقيق متعدد الإستخدامات.

2. يضاف 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر و1 ملعقة كبيرة من الملح ونخلط المكونات مع بعضها جيداً.

3. نضف 1/4 كوب من زيت الزيتون ونقلب ثم خليط الخميرة بعد أن أختمر تماماً ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

4. نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة ونستمر بالعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة خالية من التشققات.

5. يغطى الإناء ونترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها تماماً.

ثالثاً تجهيز صوص الطماطم للبيتزا

1. نقوم بإحضار 8 ثمرات من الطماطم الحمراء وتزال الجزء الأخضر الموجود بالأسفل.

2. تُغسل ثمار الطماطم جيداً بالماء الجارى ثم تقطع كل ثمرة طماطم على أربعة أجزاء على حرف إكس دون أن تصل إلى النهاية.

3. نُحضر إناء عميق ونضف به 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و1 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المفرومة و1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف.

4. يضاف 1/4 كوب من زيت الزيتون والملح ونخلط كل المكونات مع بعضها تماماً حتى تتجانس المكونات تماماً.

5. نُحضر إناء فرن “صينية” ونضع بها ثمار الطماطم الثمانية ونقوم بحشوها بخليط الثوم الذى تم تحضيرها فى الخطوتين السابقتين.

6. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 220° ويترك على الرف الأوسط حتى تنضج وتشوى ثمار الطماطم.

7. نقوم بإخراج الطماطم من الفرن ونتركها تهدأ ثم نحضر الكبة الكهربائية ونضع بها ثمار الطماطم بعد تقشيرها.

8. يضاف 1/2 كوب من الكاتشب و 1 ملعقة كبيرة سكر وفلفل أسود ونخفق المكونات مع بعضها جيداً حتى نحصل على خليط كريمى ناعم.

رابعاً تحضير البيتزا وحشوتها وخبزها فى الفرن

1. نقوم بأخذ العجينة بعد أن أختمرت تماماً وتقسيمها الى كرات متساوية الحجم ثم فردها على سطح نظيف مبطن بالدقيق.

2. تفرد كل كرة عجين بالنشابة حتى تكون بسُمك 1 سنتيمتر وتوضع فى إناء “صينية” مقاس 26 مبطن بملعقة صغيرة من الزيت.

3. يوزع الزيت فى الإناء بالكامل ثم نضف عجينة البيتزا ونقوم بتسكينها فى الإناء ونضف على الأطراف مزيج من الجبن الشيدر والموتزاريلا.

4. نقوم بلف وطى الأطراف على شكل رول وتغلق جيداً بأصابع اليد ثم قطع بسكين حاد دون الوصول إلى النهاية على شكل شرائح كل شريحة بحجم عقلة الأصبع.

5. نضع فى المنتصف بعضاً من صوص الطماطم وتوزع على الوجه بالكامل ثم نضف جبنة موتزاريلا قم نضف عليها قطع الهوت دوج حتى تغطى الوجه بالكامل.

6. أخيرا يُضاف قطع من الفلفل الألوان وشرائح الزيتون وخليط من الجبنة الموتزاريلا المبشورة والشيدر حتى تغطى الوجه ثم يوضع إناء البيتزا فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.

7. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج البيتزا وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونترك البيتزا تهدأ.

8. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به البيتزا وتقطع على شكل مثلثات وتقدم ساخنة مع صوص الكاتشب.

اقرأ أيضا