تعتبر صلصة الورشستر أو الصلصة الإنجليزية من الصلصات العالمية المشهورة و المعروفة فى جميع دول العالم و التى نقلت لنا من المطبخ الإنجليزى و تتميز بالطعم الحلو الحامض بسبب إستعمال أنواع مختلفة من الخل فيها و يقدم عادةً صوص الورشيسترشاير مع الوجبات السريعة أو فى إعداد بعض التتبيلات لإضافة طعم و نكهة مميزة للغاية للمشاوى المختلفة و يحتوى صوص الورشيسترشاير أيضاً على العديد من المكونات التى تزيد من المناعة و تقتل الفيروسات كما أن الورسيسترشاير غنى بالبوتاسيوم و الحديد و الماغنيسيوم و الصوديوم و الفوسفور و هى صلصة مركزة للغاية مع العديد من المواد المفيدة و يعمل على رفع المزاج و يحسن الهضم و يعزز التمثيل الغذائى وإليكِ سيدتى الطريقة بخطوات بسيطة.
طريقة عمل صوص الورشيسترشاير
مقادير إعداد بديل صوص الورشيستيرشاير
ست فصوص ثوم صحيح
قطعة صغيرة جنزبيل طازج
ثمرة فلفل أحمر حار
عصير ليمونة
ست فصوص حبهان
ست عود قرنفل
عودين قرفة خشب
ملعقة كبيرة حبوب مستردة
ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود
ثلاث ورقات لاورا
نصف كوب صوص صويا
نصف كوب دبس رمان أو تمر
نصف كوب عسل أسود
ثمانى شرائح أنشوجة
كوب خل تفاح
نصف كوب خل أبيض
نصف كوب تمر هندى منقوع و مذاب فى ماء ساخن
ملح
طريقة تحضير بديل صوص الورشيستيرشاير
أولاً: نقوم بإحضار إناء “طاسة” جاف تماماً وبدون أى مادة دهنية نضف كل التوابل الجافة من ست فصوص حبهان و ست عود قرنفل و عودين قرفة خشب و ملعقة كبيرة من حبوب المستردة وملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود و ثلاث ورقات لورا وتحمص على نار متوسطة اهدأ قليلاً.
ثانياً: نقوم بإحضار الخلاط ونضف بقية المكونات و هى ثمانى شرائح أنشوجة و ست فصوص من الثوم الصحيح دون تقطيع و قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج بحجم حبة الفول المدمس و ثمرة فلفل أحمر حار و عصير ليمونة و نصف كوب لكلاً الصويا صوص و دبس الرمان و عسل أسود و خل أبيض و تمر هندى منقوع و مذاب فى ماء ساخن و كوب من خل التفاح و الملح وتخفق كل المكونات مع بعضها حتى تنعم تماماً و تتجانس.
ثالثاً: نقوم بوضع الخليط السائل على التوابل المحمصة و يترك مغطى تماماً على نار متوسطة حتى تتجانس النكهات تماماً.
رابعاً: يرفع الصوص من على النار و يصفى تماماً ثم نضع الصوص فى وعاء زجاجى “برطمان” معقم و محكم الغلق و يحفظ فى الثلاجة بمدة صلاحية ٣ شهور أو فى الفريزر بمدة صلاحية ٦ شهور.
إقرأ أيضاً