تعد البايلا من الأكلات الشهية الشهيرة التي يتميز بها المطبخ الأسباني ويمكنك سيدتي إعداد البايلا بالمأكولات البحرية أو بالخضروات أو بالدجاج أو باللحوم ومن أشهر أطباق البايلا علي مستوي العالم هو طبق بايلا ميكستا وهو طبق ملئ بالفيتامينات والمعادن والبروتين والفسفور الهام لجسم الإنسان.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد بايلا السي فود بأسهل الطرق.
مكونات بايلا السي فود بالسلامي والبازلاء:
3 كوب أرز
حبة فلفل أحمر ألوان
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
كوب شرائح سلامي
كوب ونصف بازلاء
ربع كوب زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة زعفران
ملح
فلفل أسود
نصف ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة شطة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغير حبهان مطحون
2 قرن فلفل أحمر حامي
2 كوب شوربة دجاج أو مرقة جمبري
4 أكواب ماء
16 حبة جندوفلي
10 حبات بلح البحر الأسود
10 حبات بلح البحر
12 حبة جمبري متوسط الحجم
شريحة سمك فيليه كبيرة الحجم
سبيط
بايلا السي فود بالسلامي
طريقة عمل وتحضير بايلا السي فود بالسلامي والبازلاء:
1. قومي بتنظيف الجمبري بنزع الكيس الرملي من الظهر بواسطة خلة أسنان.
2. قومي بنقع الجمبري والجندوفلي والمحار والفيلية والسبيط في ماء وملح وخل والقليل من الدقيق حتي تتخلصي من الزفارة.
3. قومي بغسل السي فود جيداً ثم أتركيه حتي يتصفي تماماً من الماء.
4. قومي بتنشيف السمك الفيليه والسبيط بواسطة مناديل المطبخ.
5. قومي بتقطيع السمك الفيليه والسبيط إلي مكعبات متوسطة الحجم.
6. قومي بتقطيع الفلفل الألوان بعد غسله إلي شرائح وأتركيه جانباً.
7. قومي بتقطيع السلامي إلي مكعبات صغيرة الحجم وأتركيه جانباً.
8. في إناء علي النار قومي بوضع الزيت والبصل المفروم مع التقليب حتي يدبل.
9. ثم قومي بإضافة الثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.
10. قومي بإضافة السلامي إلي الثوم والبصل مع التقليب حتي تأخذ لون بني فاتح.
11. ثم قومي بإضافة البازلاء مع التقليب ثم ضيفي الماء والشوربة مع التقليب.
12. ضيفي الزعفران والكركم والملح والفلفل الأسود والحبهان والبابريكا مع تقليب جميع المكونات حتي تتجانس معاً.
13. أتركي المزيج علي النار حتي الغليان.
14. قومي بغسل الأرز جيداً وتصفيته.
15. قومي بإضافة عصير الليمون والسبيط والأرز للمزيج السابق مع تقليب جميع المكونات ثم أتركيها مرة أخري حتي الغليان.
16. قومي بتهدئه النار ثم قومي بوضع السمك الفيليه وشرائح الفلفل والجندوفلي والمحار والجمبري علي الأرز.
17. أتركي بايلا السي فود علي نار هادئة لمدة نصف ساعة وحتي تمام نضج الأرز.
20. قدمي بايلا السي فود بالسلامي والبسلة والزعفران والكركم ساخنة وزينيها بشرائح الليمون وبألف هنا.
إقرأ أيضاً
