نقدم لكم اليوم طريقة عمل باذنجان مع دبس الرمان ويتكون من باذنجان وبصل وثوم مع دبس الرمان وبقدونس مفروم وحب الرمان وإليكي سيدتي الطريقة من مطبخ صباح مصر.
يحتوي الباذنجان على”فيتامين E “و”فيتامين C” وبعض المعادن مثل الماغنسيوم والبوتاسيوم اللأزمة لنمو الجنين وخلايا المخ كما يساعد الباذنجان بشكل كبير فى تعزيز نمو الجنين فهو يحتوى على العديد من الفوائد ومعززات النمو.
كما يحتوى أيضاً على مضادات للأكسدة المهمة لتعزيز المناعة وغنى بالألياف الغذائية اللازمة لعملية الهضم والوقاية من مخاطر الإصابه بالإمساك فى فترة الحمل.
ويعد الباذنجان مصدراً لحمض الفوليك المهم لنمو الخلايا العصبية ويحمي الجنين من التشوهات الخلقية لا قدر الله.
طريقة عمل باذجان مع دبس الرومان
مقادير إعداد باذنجان مع دبس الرومان
زيت للقلي
1 ثمرة بصل
1 ثمرة رمان
4 فصوص ثوم
3 ثمرات باذنجان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
بقدونس مفروم للتزيين
1 ملعقة كبيرة عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة دبس الرومان
1,1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل باذجان مع دبس الرومان
طريقة تحضير باذنجان مع دبس الرومان
أولاً تجهيز الخضروات
1. نقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بتقطيعه بأداة حادة إلى شرائح رفيعة.
2. نقوم بتقشير القشرة الخارجية للثوم ونقوم بوضعه فى الهون ونقوم بهرسه جيداً.
3. نقوم بإزالة قمع الباذنجان ونقوم بغسله بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعه بأداة حادة إلى مكعبات مع إبقاء القشرة السوداء عليها.
4. نحضر البقدونس ونقوم بإزالة الأوراق الذبلانة ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
5. نحضر 1 ثمرة رمان ونقوم بالضرب عليها من جميع الجهات ثم نحضر وعاء ونقوم بفتح ثمرة الرمان ونقوم بإخراج حبات الرمان بكل سهولة.
ثانياً إعداد الباذنجان مع دبس الرمان
1. نقوم بإحضار المقلاة ونضع فيها زيت غزير للقلي وتوضع على النار ويجب التأكد أن الزيت ساخن قبل البدأ بالقلي.
2. ثم نضع نصف كميه الباذنجان ويقلب جيداً ونتركه حتى ينضج ونقوم برفعه من على النار ويوضع على مناديل المطبخ للأمتصاص من الزيت الزائد.
3. ثم نضع باقي الباذنجان ونتركه حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويوضع على مناديل المطبخ للأمتصاص من الزيت الزائد.
ثالثاً تجهيز صلصه دبس الرمان
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع 2 ملعقه كبيرة من دبس الرومان و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمونة.
2. ثم نضع 2،1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و1/2 ملعقة صغيرة من الملح والثوم المهروس ونقلب جيداً ونخفق المكونات جيداً.
رابعاً تقديم البذنجان مع دبس الرمان
– نضع الباذنجان فى وعاء التقديم ونضيف البصل على الوجه ثم نضع صلصة دبس الرومان ثم نزيين الطبق بالبقدونس المفروم وحب الرومان وتقدم مع الخبز وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا