من أنواع التجديد في المطبخ هى التنوع في الوصفات الجديدة ومنها المكرونة بالباذنجان والتي تجمع بين المكرونة كنشويات وبين الباذنجان بإعتباره من الأغذية النباتية .
وقد أثبتت العديد من الدراسات أدلة العلاقة بين إستهلاك الباذنجان بشكل يومي يؤدى إلى إنخفاض خطر الأصابة بالعديد من الأمراض المزمنة وأيضاً زيادة إستهلاك الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري ويعزز من صحة البشرة والشعر
إليكم تفاصيل عمل المكرونة بالباذنجان ومعرفة مقاديرها وطريقة تحضيرها
مقادير الوصفة
كيلو من الباذنجان الرومي
ربع كوب كوب الزيت النباتي
٤ فصوص ثوم مفروم
١ حبة بصلة كبيرة حمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
٢ معلقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
ربع معلقة صغيرة من القرفة
نص معلقة صغيرة من السكر الأبيض
ربع معلقة صغيرة من الملح
ربع معلقة من الفلفل الأسود
ربع كوب من الماء
٤٠٠ جرام من المكرونة القلم المسلوقة
٢٠٠ جرام من الجبن الرومى مبشورة
طريقة تحضير الوصفة
١- نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلي مكعبات متوسطة الحجم ونضع عليه الملح ونتركه جانباً لمدة ١٠ دقائق .
٢- بعد مرور العشر دقائق نقوم بغسل الباذنجان ثم نحضر مقلاة ونضع بها الزيت النباتي ثم ننزل بالباذنجان ونقلب ثم نضيف إليه البصل الأحمر والثوم المفروم ونستمر في التقليب حتى ينضج الباذنجان .
٣- نقوم بإضافة معجون صلصة الطماطم إلي الخليط والسكر والقرفة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء ونقلب كل المكونات معاً .
٤- بعد ذلك نقوم بتهدأة النار قليلاً ونترك الخليط حتى بتسبك ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب ثم نطفئ النار ونضعه في طبق التقديم ونقوم بإضافة الجبنة الرومي المبشورة على الوجه وتقدم ساخنة .
اقرأ أيضا